Λαδένια

Ευχόμαστε χρόνια πολλά και  καλή εβδομάδα με μία συνταγή για λαδένια, μοιάζει λίγο με αυτήν εδώ,  την ελληνική πίτσα, που εδώ που τα λέμε είναι πιο ωραία και σηκώνει και ένα σωρό παραλλαγές, ειδικά τώρα το καλοκαίρι που έχουμε τόσο καλά λαχανικούλια!

Αν είναι και φρεσκοκομμένα από μποστάνι, ακόμα καλύτερα!!!

Ουσιαστικά αυτή είναι η βάση της λαδένιας και από εκεί και πέρα παίζουμε με ότι έχουμε.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1 κύβος νωπής μαγιάς διαλυμένη σε 1/2 φλ. χλιαρό νερό

1  φλ. χλιαρό νερό επιπλέον

3 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. κοφτό αλάτι ή και λιγότερο

Για τη γέμιση

3 μεγάλες  ντομάτες σε φετούλες

 πιπεριές πράσινες και κόκκινες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
500 γρ. φέτα χονδροσπασμένη
θυμάρι, δενδρολίβανο, μαντζουράνα και ρίγανη φρέσκια λίγη,
αλάτι χονδρό και φρέσκο πιπέρι
ελαιόλαδο με το μάτι πάνω από τα λαχανικά όταν τα στρώσουμε (όχι υπερβολές)

Εκτέλεση

Στο μισό φλυτζάνι χλιαρό (και ούτε καν) νερό, διαλύουμε τη μαγιά καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μία λεκάνη,  ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό σιγά-σιγά. Μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω, το βλέπουμε και διορθώνουμε.

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη μας να διπλασιαστεί.

Οταν αυτό γίνει, την ξαναζυμώνουμε και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.

Από πάνω σκορπίζουμε τα υλικά της αρεσκείας μας που τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί με το χέρι.
Αν βγάλουν οι ντομάτες ζουμάκι δεν το ρίχνουμε στη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για  40 λεπτά.

*Ισως λίγο καλό σαλάμι ή λίγο σύγλινο μέσα θα της έδινε κάτι ακόμα, αλλά και έτσι ήταν υπέροχη!

  Αρνούμαι να βάλω κάτι πιο δεύτερο (ζαμπόν κλπ) σε τέτοια συνταγή!

Καλή όρεξη!