Βλητόπιτα γυμνή

 

 

Μία υπέροχη και εύκολη πίτα με βλίτα, με νόστιμα τυράκια της Ντίνας Νικολάου!

 

Αρεσε πολύ σε όλους μας και θα την ξαναφτιάξω σύντομα!

 

Υλικά

 

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ. σ. baking powder

50 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (έβαλα κεφίρ)

3 αβγά χτυπημένα

 

1 κιλό βλήτα ζεματισμένα και καλά στραγγισμένα

 

250 γρ. καλαθάκι Λήμνου (και φέτα θα πηγαίνει)

50 γρ. γραβιέρα

100 γρ. κασέρι

1/2 φλ. γάλα ή κρέμα γάλακτος

αλάτι και πιπέρι

1 κ. γλ. τζίντζερ

 

σουσάμι για το πασπάλισμα

 

 

Εκτέλεση

 

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τα αβγά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.

 

Σε λαδωμένο ταψί αραδιάζουμε το μείγμα και στρώνουμε όμορφα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 45 λεπτά.

Διαλέγουμε βλήτα τρυφερά όσο γίνεται, κατά προτίμηση τα "τσιμπητά", αλλιώς τα βράζουμε παραπάνω από ένα απλό ζεμάτισμα, να είναι al dente ιδανικά.

 

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!