Δευτέρα, 10 Οκτωβρίου 2011

Μάφινς με μήλο και σως καραμέλας γάλακτος



Μηλοκεκάκι ήθελα να φτιάξω αυτές τις μέρες σαν τρελή, δεν ξέρω πως μου κόλλησε έτσι ...και μου προέκυψαν μηλομαφινάκια.  Ηρθε και έδεσε και η καραμέλα γάλακτος από πάνω και έγιναν κάτι όμορφα μαφινάκια, ζουμερά και θεϊκά..... Τα υλικά απλούστατα (εκτός από τις καραμελίτσες που αν δεν τις έχουμε δεν πειράζει, τα αφήνουμε σκέτα ή με ένα απαλό γλάσσο) και είναι τέλεια συντροφιά για το απογευματινό μας καφεδάκι και όχι μόνο βέβαια!

Υλικά

215 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ. γλ. baking powder
1/2 κ. γλ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι

2 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. καστανή ζάχαρη
150 γρ. κρυσταλλική λευκή ζάχαρη
120 ml ηλιέλαιο
2 κ. γλ. vanilla extract

2-3 μεγάλα μήλα τριμμένα

Για τη σως

500 γρ. καραμέλες γάλακτος (οι γνωστές στο χρυσόχαρτο)
1 κρέμα γάλακτος των 200 ml


Εκτέλεση

Ενώνουμε το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπωλ.

Χτυπάμε σε άλλο μπωλ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα αβγά, το άρωμα βανίλιας, στη συνέχεια το μείγμα του αλευριού και στο τέλος τα τριμμένα μήλα.

Αδειάζουμε σε μαφινοταψάκια μέσα σε θηκούλες γεμισμένες κατά τα 2/3 ή σε σιλικούνατες φόρμες.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 170 βαθμούς και όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.



Οσο κρυώνουν, ετοιμάζουμε την σως καραμέλας.


Σε γυάλινο μπωλ τοποθετούμε τις καραμελίτσες μαζί με την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας όμως τακτικότατα το μείγμα. Οταν λιώσουν καλά, βγάζουμε το μπωλ από τα μικροκύματα και αφήνουμε να ψιλοκρυώσει για να σφίξει λίγο η σως.  Μόλις το δούμε αυτό, παίρνουμε ένα - ένα τα μαφινάκια μας (αν δεν τα έχουν ήδη ξεκάνει οι παρευρισκόμενοι....σαν τα γατιά τους έδιωχνα για να βγάλω τις φωτογραφίες..χαχχααχα!!) και τα βουτάμε μέσα στο μείγμα της καραμέλας.



Ταρατατάμ!! Ετοιμοι για μαφινοσαβούρωμα!

Καλή σας απόλαυση!

21 σχόλια:

  1. Αυτη η καραμελα απο πανω με πεθαινει...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πωπω..ναι..αυτή η καραμέλα...Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κορίτσια, γρήγορα γίνονται! Και η καραμελίτσα δεν χρειάζεται καν τόσο ζουμερά είναι.

    Η φωτό δεν είναι καλή γιατί δεν είχε πήξει η καραμέλα, τώρα να την δείτε αυτή που μου περίσσεψε..χαχαχαχα!!! Επρεπε να περιμένω για να βγάλω φωτό....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αγαπάμε οικογενιακώς τα μηλογλυκά,και η καραμέλα τα κάνει ακόμα πιο αμαρτωλά και υπέροχα
    φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αχ αυτή η καραμέλα, αχ...
    Σου είπα, μη μου βάζεις ιδέες!!!

    Καλή εβδομάδα να έχετε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μας πέθανες τώρα!!!
    Ερχομαι για μαφινο-σαβούρωμα, αν και δεν πιστεύω ο λόχος να άφησε τίποτε!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η κόρη θέλει να φτιάξει κάτι που δεν θυμάμαι πως το έλεγε χτες με ανάλογα υλικά.
    άρχισαν οι μηλοσυνταγές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΜΗΛΟΜΑΦΙΝΑΚΙΑ!!!! ΕΚΑΝΑ ΚΑΝΑ ΔΥΟ ΑΛΛΑΓΕΣ!!! ΑΝΤΙ ΖΑΧΑΡΗ ΑΣΠΡΗ ΕΒΑΛΑ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΕΒΑΛΑ ΑΧΝΗ !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Και μήλο και καραμέλα γάλακτος; Μη με πεθαίνεις βρε Έφη πρωί πρωί:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Έφη μου!! Έφη μου!!τι μου κάνεις πρωί πρωί!! θες να με πεθάνεις; αφού ξέρεις είμαι επιρρεπής στα γλυκά!!
    Ο γιόκας μου έχει πάρει μια σακούλα καραμέλες o-mammy όμως, κάνουν για αυτή τη δουλειά;
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μαρί, άσε του παιδιού τις o-mammy ήσυχες!!! Δεν κάνουν (ευτυχώς για το γιόκα σου)χαχαχαχααχαχ!!!!

    Καλημρερούδια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αμ, εμείς αυτά τα παθαίνουμε όλη την ώρα! Μέχρι να γυρίσω από την μια τα έχω χάσει από την άλλη Έφη μου...
    Χρόνια έχω να τις δω τούτες τις καραμέλες, τις τρώγαμε με "λύσσα" αλλά κόλλαγαν στα δόντια και εκεί μας "τσάκωναν" :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα, πέρασε από το blog μου ένα βραβείο σε μεριμένει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. 'Ενα βραβείο σε περιμένει στο "Ότι μας αρέσει . .". Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σιγά που θα περίσσεψε τίποτα. Αυτά και κάτι άλλα πρέπει να είσαι εκεί όταν φτιάχνονται και όποιος πρόλαβε τον Κύριο είδε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ααααααχ! Τί μου κάνεις βραδιάτικα Έφη μου...τρέχω να φάω τουλάχιστον ένα μήλο μια και δεν έχω τα υπόλοιπα!!!! Με σκότωσαν τα μαφινάκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλησπέρα θάρθεις να πάρεις το βραβείο σου απο την γειτονιά μου , εξάισια τα muffins ΦΙΛΙΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλησπερούδια! Ωραία συνταγή και ειδικά αυτή η κρέμα καραμέλας μας έστειλε αδιάβαστες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αχ βρε κορίτσια με αυτά τα μάνφις...έχουμε τρελαθεί στη δίαιτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Λ α χ τ α ρ ι σ τ ά! Μυρωδιές φθινοπωρινές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!