Γεμιστό Ρολό κιμά με πατατούλες

Αυτό το φαγάκι το αγαπάμε πολύ στο σπίτι μας και το κάνουμε σε διάφορες εκδοχές. Αυτή τη φορά έγινε με κίτρινα τυράκια μόνο μέσα.

Υλικά

1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος και χοιρινός)

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη

1 μικρή ντομάτα τριμμένη

1 σφηνάκι γάλα

2 αβγά

1 κ. σ. ξύδι

1/2 μάτσο μαιντανός

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο ελάχιστο

γκούντα, ρεγγάτο και κασέρι για τη γέμιση (με το μάτι)

πατάτες κυδωνάτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες

αλατοπίπερο, μουστάρδα, χυμός 2 λεμονιών

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικα του κιμά, τον στρώνουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τον απλώνουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Βάζουμε μέσα τα τυράκια μας και ρολάρουμε από τη μία μακριά μεριά για να κλείσει.

Το σφίγγουμε καλά με το αντικολλητικό χαρτί και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού μας.

Κόβουμε πατατούλες κυδωνάτες, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ριγανούλα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σκορπίζουμε μέσα στο ταψί μας.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει περίπου για μία ώρα (το κοιτάμε) στους 180 βαθμούς σε πάνω κάτω αντιστάσεις.

Προς το τελείωμα ανοίγουμε το αντικολλητικό χαρτί για να πάρει και το ρολό μας λίγο χρώμα.

Καλή σας όρεξη!