Pull apart cinnammon bread

Pull apart δηλαδή τραβάμε και αποχωρίζονται φέτες μπριοσέ από κέηκ με μαγιά,  αρωματισμένο με κανελοζάχαρη! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Το κακό είναι ότι εξαφανίζεται όχι αμέσως ...χθες!!!!

Σηκώνει παραλλαγές και εμπλουτισμό ανάλογα με τα γούστα μας και  στην απλή μορφή του είναι οικονομική συνταγή! Το μόνο που ζητάει από εμάς είναι λίγη ώρα για το φούσκωμα!

Επίσης μόλις βγει από το φούρνο και ηρεμήσει λίγο, δεν μπορείς να του αντισταθείς! Τώρα το άφησα λίγο να κρυώσει αλλά πάω στοίχημα ότι το χειμώνα θα είναι υπέροχο και ζεστό, αρκεί να ξεχωρίζουν οι φέτες του!

Ουσιαστικά είναι η τεχνική του που έχει σημασία, τη γέμιση την κάνετε ότι θέλετε εσείς! Ακόμα και σε αλμυρή έκδοση!

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι  με τη ζάχαρη, τη μαγιά όπως είναι και το αλάτι.

Στα μικροκύματα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και το νερό, μόλις ηρεμήσουν προσθέτουμε τα χτυπημένα αβγά και τη βανίλια στο μείγμα του βούτυρου και όλο αυτό το ενώνουμε με το μείγμα του αλευριού. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη, απαλή ζύμη και αν χρειαστεί για να μην κολλάει η ζύμη μας προσθέτουμε λίγο αλευράκι ακόμα και αφήνουμε να φουσκώσει (σε καμιά ώρα είναι έτοιμη).

Σε αυτή τη φάση και αφού έχει φουσκώσει μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο και να ανοίξουμε το φύλλο μας την άλλη μέρα.

Πατάμε τη ζύμη μία φορά να ξεφουσκώσει και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα μαλακό φύλλο πάχους μέχρι 1 εκατοστό και διαστάσεις περίπου 50x30 εκατοστά.

Αλείφουμε το φύλλο της ζύμης καλά με βουτυράκι όχι λιωμένο και επάνω πασπαλίζουμε τα υλικά της γέμισης.

Κόβουμε σε 6 οριζόντιες ισομεγέθεις (που να με δείτε, τύφλα να έχουν οι μεθυσμένοι, αλλά το αντιπαρέρχομαι, μια χαρά βγήκε..χαχααχαχ)  λωρίδες και κατόπιν κόβουμε τις λωρίδες αυτές σε 6 κάθετες λωρίδες, Ντανιάζουμε κάθε μία στήλη, το ένα φυλλαράκι ζύμης πάνω στο άλλο και βγαίνουν 6 τέτοια πακετάκια. Οτι πέσει από τη γέμιση το μαζεύουμε και το ξαναρίχνουμε από πάνω.

Πιο εύκολο, μετά το διαπίστωσα...είναι να αραδιάσετε την μία μακριά λωρίδα πάνω στην άλλη και να κόψετε σε 6 ισομεγέθη μέρη (από τη φούρια μου δεν το σκέφτηκα έτσι, είναι πιο εύκολο και πιο όμορφο, έτσι να το κάνετε!)

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (διαστάσεις φόρμας 22x12x8) και αραδιάζουμε εκεί μέσα τα πακετάκια ζύμης.

Αφήνουμε να φουσκώσουν καλά και μετά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς χωρίς αέρα για 40-45 λεπτά. Το τσεκάρουμε αν έχει χρυσίσει η επιφάνεια και το βγάζουμε από το φούρνο να κρυώσει.

Υλικά

3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. (ίσως και λίγο ακόμα για να μην κολλάει η ζύμη μας)

1/4 φλ. ζάχαρη

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1/2 κ. γλ. αλάτι

2 αβγά

1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

60 γρ. βούτυρο

1/3 φλ. γάλα

1/4 φλ. νερό

Για τη γέμιση

λίγο βούτυρο για το άλλειμα

1 φλ. ζάχαρη λευκή ή καστανή

2 κ. γλ. κανέλα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 πρέζα γαρίφαλο

1 φλ. καρύδι τριμμένο και αμύγδαλο φιλέ (αν θέλουμε)

Ενναλακτική γέμιση

* βούτυρο, ζάχαρη και μαρμελάδα πορτοκάλι ή λεμόνι με το ανάλογο ξύσμα και σκορπιστά κράνμπερις ή σταφίδα παραλείποντας τα μπαχαρικά ή μειώνοντάς τα.   
* μερέντα και σπασμένα φουντουκάκια
* σταγόνες σοκολάτας
* πουρές κολοκύθας με μπαχαρικά
* ψιλοκομμένο μήλο με τα μπαχαρικά και τη βουτυροζάχαρη

και γενικώς ότι θα βάζαμε και στα ρολάκια σαν γέμιση

*  θα ήταν επίσης ωραίο και σε αλμυρή έκδοση αλλά θα το τσεκάρω!


Επίσης αν έχετε την υπομονή λούστε το με ένα απλό icing ...το κάνουμε υπερπαραγωγή έτσι!

3 φλ. άχνη ζάχαρη
2 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας
1/3 φλ. γάλα
1 πρέζα αλάτι

Τα χτυπάμε όλα μαζί και περιχύνουμε πάνω από το γλυκάκι μας όταν βγει.

Αυτή είναι η δεύτερη φουρνιά, η πρώτη μας βγήκε λίγο πιο μελαμψή από ότι θα έπρεπε (την τσακίσαμε και αυτή εννοείται!) για αυτό σας προτείνω την δεύτερη δοκιμή με το χρόνο και τη θερμοκρασία που θεωρώ σωστά. Αν παρόλα αυτά βλέπετε μετά το 20λεπτο να γίνεται λίγο πιο σκούρο σκεπάστε το με ένα αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το λίγο πριν το τελος του ψησίματος.

Κάπως έτσι πρέπει να γίνεται και το monkey bread, μόλις το επιχειρήσω θα το δείτε!

Καλή απόλαυση και χρονομετρήστε σε πόσα λεπτά θα τελειώσει...χαχαχααχαχ!

Κάντε διπλή δόση για δύο ταψάκια δηλαδή ...   ;-)

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους! Και αν αρχίζουν αδειούλες, να περάσετε πανέμορφα όπου και να πάτε!

Γεμιστά με πληγούρι

Τα γεμιστάκια αλλιώς, πιο υγιεινά, με υψηλή διατροφική αξία το πληγουράκι που όπου μπει κάνει μικρά θαύματα!

Πληγούρι, πλιγούρι, μπλουγούρι, πουργούρι, χόντρος ή αλεσμένο σιτάρι, όπως και να το συναντήσεις είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, έχει πιο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη από άλλα δημητριακά και αντικαθιστά επάξια το ρύζι και τα λευκά ζυμαρικά. 

Το πληγούρι πέρα από όλα του τα καλά δεν διαθέτει ένα βασικό αμινοξύ που περιέχουν τα όσπρια.

Σε όλες τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου οι μάγειρες των αγροτικών περιοχών ήξεραν πως να ξεραίνουν το σιτάρι στον ήλιο στις σκεπές των σπιτιών τους μέχρι που ο φλοιός διαχωριζόταν από τον καρπό.  Κατόπιν έβραζαν το σιτάρι μέχρι να ανοίξει. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία από το εξωτερικό στρώμα διαλύονταν στο νερό και κατόπιν απορροφούνταν εκ νέου από το ενδοσπέρμιο. Το βράσιμο εξουδετέρωνε τα μικρόβια και τα έντομα. Υστερα ο καρπός απλωνόταν και πάλι στον ήλιο για να ξεραθεί. Αυτό ήταν το πληγούρι!

Το ταξίδι του περνάει από όλη την Ανατολική Μεσόγειο, την Ελλάδα, την Τουρκία, μέσα από το Λίβανο, τη Συρία, την Ιορδανία, Ισραήλ και Παλαιστίνη, μέχρι το Ιράκ και τέλος Αίγυπτο και Τυνησία!

Αποτέλεσε το βασικό τρόφιμο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Στη μαγειρική σε αυτά τα μέρη του κόσμου το πληγούρι σερβίρεται σπάνια μόνο του, ενώ σχεδόν πάντα συνδυάζεται με όσπρια (ειδικά ρεβύθια και φακές) και συχνά συνοδεύει αρνί, κατσίκι και κοτόπουλο για να είναι πλήρες το πιάτο.

Στην Ελλάδα συναντάμε τις περισσότερες συνταγές με πληγούρι στην Κρήτη και αρκετές στην Μακεδονίτικη κουζίνα ίσως και λόγω επιρροών από τους Μικρασιάτες.

Οι πληροφορίες είναι της Νταϊάνας Κόχυλα από τα "Νέα".

Υλικά

8 ντομάτες

2-3 πιπεριές

(εγώ κούφωσα πιπεριές κέρατο και 1 μεγάλο κρεμμύδι γιατί δεν είχα άλλες πιπεριές)

Για τη γέμιση

1 πιπεριά κόκκινη σε καρεδάκια

1 πιπεριά πράσινη σε καρεδάκια

1 πιπεριά κίτρινη σε καρεδάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι νερού πληγούρι

1 ποτήρι νερού χυμός ντομάτας

1 ποτήρι νερό

αλάτι και πιπέρι

1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος στο τέλος

1/2  ποτήρι νερό επιπλέον για το ψήσιμο και λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κουφώνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.

Πολτοποιούμε τη σάρκα της ντομάτας αφού έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια και τα υγρά της πρώτα.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές και αφού μαραθούν καλά, προσθέτουμε το πληγούρι και το σοτάρουμε και αυτό με τα λαχανικά για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε ύστερα το χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το 1 ποτήρι νερό μέσα για να βοηθήσουμε το πληγούρι να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Αφαιρούμε από την εστία και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας και τοποθετούμε σε ταψί όπου συμπληρώνουμε 1/2 ποτήρι νερό και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς σε αέρα για 1 ώρα, το πρώτο μισάωρο σκεπασμένα.

Καλή όρεξη!

Cranberry Rolls με γλάσο λευκής σοκολάτας

Καλημέρα με cranberry rolls  λουσμένα με γλάσσο λευκής σοκολάτας! Υπάρχει πιο όμορφος τρόπος για να ξεκινήσει τέλεια η εβδομάδα; 

Τα ρολάκια ήταν ανέκαθεν αδυναμία μου, αυτή τη φορά τα δοκίμασα με την υπέροχη cranberry  sauce και πρόσθεσα μέσα αρκετά αποξηραμένα cranberries. 

Διαλύουμε 1 φάκελο ξερή μαγιά σε 1/4 φλ. χλιαρό (και ούτε) νερό.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε  4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1/3 φλ. ζάχαρη, προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά, 1/4 φλ. βούτυρο, 1 κ. γλ. αλάτι και 1 φλ. χλιαρό νερό ή γάλα.  Ζυμώνουμε  όμορφα το μείγμα μας και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.

Μετά από 1 ώρα περίπου, αφού έχει φουσκώσει, πατάμε τη ζύμη μας με το χέρι και την ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκατοστού και διαστάσεις 26x36 εκατοστών στο περίπου, θα το δείτε.

Στρώνουμε όμορφα επάνω στη  ζύμη τη σως (πρέπει να μην είναι πολύ ρευστή) και από πάνω σκορπίζουμε τα cranberries.

Ρολάρουμε τη ζύμη με προσοχή και κόβουμε δίσκους πάχους 4 εκατοστών. Βγαίνουν περίπου 12 κανονικά και επιπλέον οι ακρούλες τους όπως στη φωτογραφία παρακάτω.

Αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο μικρό ταψάκι και αφήνουμε λίγο περιθώριο ανάμεσά τους. 

Αφήνουμε να φουσκώσουν  *  και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς (έβαλα αερόθερμο) για 13 λεπτά.

* Ενα τιπ για γρήγορο φούσκωμα είναι να προθερμάνουμε καλά το φούρνο μας στους 200 βαθμούς, να τον σβήσουμε και μετά  αμέσως να βάλουμε το ταψί με τα ρολάκια να φουσκώσουν εκεί. Υστερα τα βγάζουμε από το φούρνο, προθερμαίνουμε στους 205 που θα τα ψήσουμε και τα ξαναβάζουμε να ψηθούν. Ετσι γλιτώνουμε το χρόνο του φουσκώματος αλλά δεν ξέρω πόση ζέστη θα αντέξετε μέσα στο σπίτι σας. Πράτετε κατά βούληση λοιπόν....

Τα δικά μου ψιλοκόλλησαν και μόλις ψήθηκαν όσο ήταν ζεστά ακόμα τα χώρισα με ένα κοφτερό μαχαιράκι και τα αράδιασα σε πιατέλα. Μάλλον έπρεπε να αφήσω λίγο παραπάνω χώρο και να μη τα κολλήσω τόσο....την άλλη  φορά μάλλον σε μεγαλύτερο ταψί και πιο αραιά αλλά όχι πάρα πολύ γιατί ξετυλίγονται, απλά ένα τσακ παραπάνω....

Αν δεν βρίσκετε τη σως (ο Σκλαβενίτης και το ΑΒ έχουν σίγουρα), μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γέμιση με μαρμελάδα βερύκοκο ή δαμάσκηνο ή σύκο και το αντίστοιχο αποξηραμένο φρούτο ψιλοκομμένο. Αλλα δεν μου έρχονται τώρα που γράφω το ποστ, εσείς μπορείτε να σκεφτείτε και κάτι καλύτερο!

Αφού βγουν, λιώνω σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα το βούτυρο με το γάλα και τη λευκή σοκολάτα, ρίχνω και το ξύσμα με το αλάτι μόλις το αποσύρω από τη φωτιά και αφού σταθεί λίγο περιχύνω τα ρολάκια.

 Υλικά

Για τα rolls

1 φάκελος ξερή μαγιά
1/4 φλ. χλιαρό νερό

4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/3 φλ. ζάχαρη
1/4 φλ. βούτυρο λιωμένο
1 κ. γλ. αλάτι
1 φλ. χλιαρό νερό ή γάλα


Για τη γέμιση

1 συσκευασία cranberry sauce (400 γρ.)
180 γρ. cranberries αποξηραμένα


Για τo γλάσο λευκής σοκολάτας

1 κ. σ. βούτυρο
2 κ. σ. γάλα
200 γρ. λευκή  κουβερτούρα
ξύσμα 1 ακέρωτου πορτοκαλιού
μία πρέζα αλάτι

Το ξύσμα μη το αμελήσετε, δίνει ένα πολύ όμορφο άρωμα στο γλάσο!

Καλή σας απόλαυση και καλή μας εβδομάδα!

Βλητόπιτα γυμνή

 

 

Μία υπέροχη και εύκολη πίτα με βλίτα, με νόστιμα τυράκια της Ντίνας Νικολάου!

 

Αρεσε πολύ σε όλους μας και θα την ξαναφτιάξω σύντομα!

 

Υλικά

 

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ. σ. baking powder

50 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (έβαλα κεφίρ)

3 αβγά χτυπημένα

 

1 κιλό βλήτα ζεματισμένα και καλά στραγγισμένα

 

250 γρ. καλαθάκι Λήμνου (και φέτα θα πηγαίνει)

50 γρ. γραβιέρα

100 γρ. κασέρι

1/2 φλ. γάλα ή κρέμα γάλακτος

αλάτι και πιπέρι

1 κ. γλ. τζίντζερ

 

σουσάμι για το πασπάλισμα

 

 

Εκτέλεση

 

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τα αβγά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.

 

Σε λαδωμένο ταψί αραδιάζουμε το μείγμα και στρώνουμε όμορφα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 45 λεπτά.

Διαλέγουμε βλήτα τρυφερά όσο γίνεται, κατά προτίμηση τα "τσιμπητά", αλλιώς τα βράζουμε παραπάνω από ένα απλό ζεμάτισμα, να είναι al dente ιδανικά.

 

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

Σαρδέλες γεμιστές

Σήμερα έχουμε ένα ουζομεζεδάκι τέλειο, σαρδέλες γεμιστές!

 

Λίγο μπελαλίδικες ειδικά αν ψαρεύετε και εσείς όπως κι εγώ ακόμα και τα ψιλότερα αγκαθάκια αλλά πεντανόστιμες  και ιδανικές για να μας κάνουν παρεούλα στο μπαλκόνι μας με ουζάκι.
 

 

Υλικά

 

1 κιλό σαρδέλες μεγάλες

 

 

Για τη γέμιση

 

3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος (φυλλαράκια)

1 κ. σ. κάπαρη

2 αβγά χτυπημένα

1 κ. γλ. ρίγανη

χυμός 1 λεμονιού

αλάτι και πιπέρι

 

2 κ. σ. φρυγανιά

1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 φλ. ελαιόλαδο

 

 

Επιπλέον για το ταψάκι μας

 

λίγη φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο

ροδέλες λεμονιού

 

 

Εκτέλεση

 

Φιλετάρουμε τις σαρδέλες αλλά δεν τις χωρίζουμε.

 

Σε ένα μπωλάκι ενώνουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

 

Αλείφουμε ένα ταψάκι μικρό με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά.

 

Στο φαρδύ μέρος της σαρδέλας μας βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση και ρολάρουμε. Τοποθετούμε στο ταψάκι μας και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε.
 

 

Απλώνουμε πάνω από κάθε σαρδελίτσα από μία ροδέλα λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και ελάχιστο ελαιόλαδο.
 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Στα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

 

Ισως του πηγαίνει στη γέμιση και λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης, την άλλη φορά θα βάλω.
 

 

Καλή όρεξη!

Dulce de leche brownies

  

 

 

Καλό και γλυκό μήνα να έχουμε!

 

 

Και για να μας πάει οπωσδήποτε καλά, κοπιάστε να σας κεράσω ένα πεντανόστιμο καραμελένιο  brownies που σερβίρεται ιδανικά με παγωτάκι!

 

Υλικά

 

115 γρ. βούτυρο σε κομματάκια

170 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα ψιλοκομμένη

 

25 γρ. κακάο

 

3 αβγά

 

180 γρ. ζάχαρη

1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

 

1 καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα

 

 

Εκτέλεση

 

Το ζαχαρούχο γάλα έχουμε πει εδώ πως το κάνουμε καραμέλα.

Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, με το σύρμα τα κάνουμε όλα.
 

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και αφού ανακατέψουμε μία-δύο φορές καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά για να μη σφίξει  η σοκολάτα, προσθέτουμε το κακάο και ενώνουμε καλά τα υλικά μας.

 

Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα μας, προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύουμε λίγο και αυτά και διαδοχικά ρίχνουμε τη ζάχαρη, την εσάνς και το αλεύρι.

 

Σε ένα ταψάκι μικρό (20x20) στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε το μισό μείγμα του brownies.

 

Από πάνω σκορπιστά με ένα κουτάλι απλώνουμε κουταλιές από την μισή καραμέλα εδώ και εκεί.
 

 

Στην συνέχεια καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα του brownies και από πάνω με κουτάλι απλώνουμε την υπόλοιπη καραμέλα.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά  στους 175 βαθμούς σε αέρα, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, στο τελευταίο δεκάλεπτο το αφαιρούμε.

 

Iδανικά το σερβίρουμε με παγωτάκι αλλά εμείς έχουμε κάτι λαιμουδάκια ευαίσθητα στο σπίτι και ακόμα το αποφεύγουμε....
 

 

 

Καλή σας απόλαυση και καλό μήνα να έχουμε!

 

 

Κολοκυθόπιτα με γιαούρτι και άνιθο

Τώρα που τα κολοκυθάκια είναι στο φόρτε τους φτιάξτε αυτή την εύκολη πιτούλα!

Μία πίτα μοσχοβολιστή και εύκολη, από αυτές που αρέσουν σε όλους μας.

 

Υλικά

 

1 1/2  κιλό κολοκυθάκια φρέσκα

1 μάτσο  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος

1 χούφτα φυλλαράκια δύοσμος ψιλοκομμένος

4 αβγά

8 κ. σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

500 γρ. φέτα τριμμένη

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

 

 

 

Για τη σως γιαουρτιού (προαιρετικά)

 

200 γρ. γιαούρτι

5 κ. σ. ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος

αλάτι και πιπέρι

 

 

 

Εκτέλεση

 

Πλένουμε και χονδροτρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους για 1 ώρα περίπου.

 

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπωλ και ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τη φέτα στο τέλος.

 

Αδειάζουμε το μείγμα σε μεγάλο λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.

 

Οσο ψήνεται η πίτα μας ανακατεύουμε στο γιαούρτι το ελαιόλαδο, τον άνιθο και αλατοπιπερώνουμε.
 

Τοποθετούμε το γιαούρτι στο ψυγείο και όταν σερβίρουμε την πίτα μας, βάζουμε στο κομμάτι μας μία κουταλιά από αυτό.  Του ταιριάζει τέλεια!

 

Προσαρμογή από το jenny.gr
 

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

Κεφτέδες κοκκινιστοί με ζυμαρικά

Καλησπέρα!


Σήμερα έχουμε  νοστιμιά που δεν νομίζω ότι της αντιστέκεται κανείς! Μικροί και μεγάλοι τρελαίνονται για αυτό το φαγάκι!

 

Υλικά

 

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

1 φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο και πολύ καλά στυμμένο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

δύοσμος και μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ. σ. ξίδι

ελάχιστο ούζο αν θέλω

1/2 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

ρίγανη

Για τη σάλτσα :

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 κονκασέ ντομάτας

1 κ. σ. ξίδι

αλάτι και πιπέρι

ζάχαρη ελάχιστη

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

ζυμαρικά της αρεσκείας μας

 

 

 

Εκτέλεση

Ενώνουμε τα υλικά του κιμά όλα και αφού ζυμώσουμε βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα το μείγμα.

Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε να χρυσίσουν.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε με τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας ή πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

 

 

Καλή όρεξη!

Λαδένια

Ευχόμαστε χρόνια πολλά και  καλή εβδομάδα με μία συνταγή για λαδένια, μοιάζει λίγο με αυτήν εδώ,  την ελληνική πίτσα, που εδώ που τα λέμε είναι πιο ωραία και σηκώνει και ένα σωρό παραλλαγές, ειδικά τώρα το καλοκαίρι που έχουμε τόσο καλά λαχανικούλια!

Αν είναι και φρεσκοκομμένα από μποστάνι, ακόμα καλύτερα!!!

Ουσιαστικά αυτή είναι η βάση της λαδένιας και από εκεί και πέρα παίζουμε με ότι έχουμε.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1 κύβος νωπής μαγιάς διαλυμένη σε 1/2 φλ. χλιαρό νερό

1  φλ. χλιαρό νερό επιπλέον

3 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. κοφτό αλάτι ή και λιγότερο

Για τη γέμιση

3 μεγάλες  ντομάτες σε φετούλες

 πιπεριές πράσινες και κόκκινες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
500 γρ. φέτα χονδροσπασμένη
θυμάρι, δενδρολίβανο, μαντζουράνα και ρίγανη φρέσκια λίγη,
αλάτι χονδρό και φρέσκο πιπέρι
ελαιόλαδο με το μάτι πάνω από τα λαχανικά όταν τα στρώσουμε (όχι υπερβολές)

Εκτέλεση

Στο μισό φλυτζάνι χλιαρό (και ούτε καν) νερό, διαλύουμε τη μαγιά καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μία λεκάνη,  ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό σιγά-σιγά. Μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω, το βλέπουμε και διορθώνουμε.

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη μας να διπλασιαστεί.

Οταν αυτό γίνει, την ξαναζυμώνουμε και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.

Από πάνω σκορπίζουμε τα υλικά της αρεσκείας μας που τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί με το χέρι.
Αν βγάλουν οι ντομάτες ζουμάκι δεν το ρίχνουμε στη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για  40 λεπτά.

*Ισως λίγο καλό σαλάμι ή λίγο σύγλινο μέσα θα της έδινε κάτι ακόμα, αλλά και έτσι ήταν υπέροχη!

  Αρνούμαι να βάλω κάτι πιο δεύτερο (ζαμπόν κλπ) σε τέτοια συνταγή!

Καλή όρεξη!

Αλμυρά κουλουράκια ηλιόσπορου νηστίσιμα

 

Καλημέρα σας!

Σήμερα σας έχω συνταγούλα για  γρήγορα, εύκολα, υγιεινά και νηστίσιμα κουλουράκια! Ακόμα κάθεστε;

Η συνταγούλα είναι "αλιευμένη" από άσχετο με τη μαγειρική φόρουμ (ξέρετε, αυτά που έχουν και μία στήλη με συνταγές έτσι για την πλάκα τους και γύρευε από που την έχουν βάλει).

Οποιος επιθυμεί ή γνωρίζει κάτι ας μου πει την αυθεντική πηγή για να την συμπληρώσω.

 

 

 

Υλικά

 

 

2 ποτήρια νερού ελαιόλαδο

2 ποτήρια νερού κρασί λευκό ξηρό

2 πρέζες αλάτι

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. περίπου (ίσως και ελάχιστα παραπάνω)

 

180 γρ. ηλιόσπορος ή όσο θέλουμε εμείς

 

χρησιμοποίησα ανάλατο ηλιόσπορο

 

 

Εκτέλεση
 

 

Σε μία λεκάνη ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο λίγο - λίγο. Θέλουμε να πετύχουμε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει.
 

 

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, πλάθουμε στρογγυλά κουλουράκια ή κριτσίνια  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω-κάτω μέχρι να χρυσίσουν, περίπου 30 λεπτά.

 

Η ζύμη ανοίγει και σκάει για αυτό μην προσπαθήσετε να κάνετε κόλπα με σχέδια.

Αλμυρά δεν τα έλεγες, γιατί φοβήθηκα να βάλω παραπάνω αλάτι, είναι νομίζω "τόσο, όσο" πρέπει.

Πράξτε κατά βούληση αλλά νομίζω εκεί είμαστε καλά από αλατάκι.

Βγήκαν 2 λαμαρίνες κουλουράκια και στην τρίτη βαρέθηκα και τα έκανα κορδονάτα, τύπου κριτσίνι. Με τραβάγανε και τα πιτσιρίκια να φύγουμε για την παιδική χαρά, οπότε δεν είχα χρόνο, μια χαρά κριτσινάκια έγιναν και τα τελευταία.
 

 

Καλή όρεξη!

 

 

 

Μελιτζανόρυζο

 

 

 

Καλημέρα σας!

 

 

Ολες οι εκδοχές του ρυζιού στο σπίτι μας είναι καλοδεχούμενες και φυσικά το καλοκαιράκι δεν θα μπορούσε να λείπει το μελιτζανόρυζο!  Εύκολο, γρήγορο και κυρίως πεντανόστιμο!

 

Υλικά

 

1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κύβους

1 φλ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ. σ. πελτές ντομάτας

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 χούφτα δυόσμος ψιλοκομμένος

1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος

300 γρ. ρύζι καρολίνα

αλάτι και πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

 

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό με μπόλικο αλάτι για 1 ώρα περίπου για να ξεπικρίσουν.

 

Στραγγίζουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες για να χρυσίσουν. Μετά προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ, τις ντομάτες, τα γυρίζουμε και αυτά όμορφα μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το μαϊντανό και το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε 5 φλ. νερό.

 

Αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα και προσθέτουμε το ρύζι μέσα.

 

Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε για περίπου 20 λεπτά.  Μόλις πιει το ζουμάκι το ρύζι μας είναι έτοιμο.  Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και κλειστό το καπάκι την κατσαρόλα μας για άλλα 15 λεπτά και σερβίρουμε.

 

 

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με σάλτσα αβοκάντο

Καλημέρα! Καλή εβδομάδα!

Σήμερα έχουμε άλλη μία νόστιμη πρόταση σε ζυμαρικά με μία ιδιαίτερη, εύκολη, γρήγορη, δροσερή, λεμονένια σάλτσα από αβοκάντο και βασιλικό.

 

Η πρόταση έρχεται από το Oh she glows και θα μπορούσα να ζω μόνο με αυτό το πιάτο! Αρκετά λεμονένιο χωρίς να το λες ξινό και το αβοκάντο κρεμώνει τόσο ωραία πάνω στα ζυμαρικά που δεν χρειάζεται περισσότερα πράγματα, ούτε καν τυράκι. Είναι μία γρήγορη και απολαυστικότατη λύση όταν δεν θέλουμε να κάνουμε πολλά-πολλά στην κουζίνα, κάνει ζέστη ή δεν προλαβαίνουμε.

 

Και αυτό πήρε + από τους μικρούς μου δοκιμαστές που έχουν αρχίσει και με κοιτούν περίεργα πια......   Ο μεγάλος μας τα χτύπησε αστραπιαία βέβαια, και μετά του είπα τι ήταν (η γνωστή ιστορία...χααχαχαχαχ!!)

Ενα σημαντικό τιπ για την ωρίμανση του αβοκάντο. Τυλίξτε το για να ωριμάσει γρήγορα σε εφημερίδα παρεούλα με μήλο ή μπανάνα.

Θεωρώ αρκετά ενδιαφέρον για να καταλάβουμε τι γίνεται να διαβάσουμε αυτό εδώ το άρθρο!
 

 

 

Υλικά

 

ζυμαρικά της αρεσκείας μας

 

3 μεγάλα ώριμα αβοκάντο

 

3 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

1 πρέζα χονδρό αλάτι (και λιγότερο)

1/3 φλ. ελαιόλαδο

ξύσμα και χυμός 1 μεγάλου λεμονιού

πιπέρι φρεσκοτριμμένο
 

χονδροσπασμένοι ξηροί καρποί της αρεσκείας μας, αν θέλουμε

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

 

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και εκείνη την ώρα βάζουμε τα υλικά όλα εκτός από το ξύσμα λεμονιού και το αβοκάντο  μέσα στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Στο τέλος προσθέτουμε το αβοκάντο, το ξύσμα λεμονιού και ρίχνουμε ένα τελευταίο χτύπημα. Δοκιμάζουμε μήπως θέλει λίγο παραπάνω αλάτι και ενώνουμε τη σάλτσα μέσα στα ζυμαρικά.

 

Τρώγεται εκείνη τη στιγμή, μετά δεν είναι και το καλύτερο!  Αν μείνει το αβοκάντο μαυρίζει και δεν λέει, είναι πιάτο της "στιγμής".

(Εμεινε μία μερίδα για την άλλη μέρα στο ψυγείο και τη ζεστάναμε, μια χαρά ήταν αλλά γενικώς είναι πιο απολαυστικό όταν τρώγεται αμέσως.)
 

 

Καλή όρεξη!

Τούρτα σοκολάτας με κρέμα καραμέλας

Αργησα λιγάκι αυτή τη συνταγούλα, γιατί δεν είχα χρόνο ελεύθερο.  Τώρα που άνοιξε ο καιρός και τελειώνουμε με τα μαθήματα, τελείωσαν και τα φροντιστήρια και οι υπόλοιπες υποχρεώσεις, που μας χάνετε...που μας βρίσκετε....όλο στην πλατεία με τους φίλους μας είμαστε!

Οπότε πάπαλα το ποστ...χααχαχαχαχ!!! Ηρθε όμως η ώρα του και καθώς έρχεται σαββατοκύριακο, μπορείτε να την ετοιμάσετε σταδιακά και να την απολαύσετε τότε!

Εννοείται πως στολίζουμε όπως θέλει ο καθένας μας και εξωτερικά αλλά και μέσα στη γέμιση.


Πρόκειται για μία φανταστική τούρτα με κρέμα cheesecake καραμελένια, που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ξέρω ότι θα έπρεπε να  φτιάχνουμε πιο ανάλαφρα γλυκά λόγω εποχής αλλά δεν άντεξα να περιμένω και την δοκίμασα τώρα.  Αφορμή για αυτή τη συνταγή στάθηκε μία από τις ενδιαφέρουσες σελίδες στο  facebook που ποστάρει φωτογραφίες από ξελογιαστικά γλυκάκια και από κάτω φυσικά από τη φωτό έπαιζε άσχετη συνταγή ...που δεν είχε σχέση καμία με την πηγή της φωτογραφίας....κλασσική ιστορία πια..... Εγώ έκανα τις αλχημείες μου και ταρατατάμ!!! Φοβερή, τέλεια τουρτίτσα!

Είναι λίγο βαριά αλλά απλά υπέροχη! Αν δηλαδή προσέξετε το φαγητό να μην είναι εξίσου βαρύ εκείνη την ημέρα που θα αποφασίσετε να την κάνετε, τρώγεται πάρα πολύ ευχάριστα!  Διαφορετικά τη λες φθινοπωρο-χειμωνιάτικο γλυκό!

Υλικά

 

Για το κέηκ

3 αβγά
120 γρ. ζάχαρη
2 κ. σ. νερό
1 κ. σ. σπορέλαιο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο με 1 κ. γλ. baking powder και 20 γρ. κακάο



Για το σοκολατένιο frosting

225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (να κρυώσει καλά)

225 γρ. βούτυρο  σε θερμ. δωματίου
1 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλ. κακάο κοσκινισμένο
3 κ. σ. γάλα
1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας ή πορτοκαλιού (έβαλα πορτοκάλι)




Παιχνιδάκια του φακού, είναι σοκολατένιο το χρώμα, μην τρομάζετε! χαααχαχχα!!!

Για την κρέμα καραμέλας

1 ζαχαρούχο γάλα που το έχουμε κάνει καραμέλα (κρατάμε ελάχιστο για να στολίσουμε από πάνω αν θέλουμε, 3 κ. σ. περίπου)
250 γρ. βούτυρο
1 κουτί φυτική σαντιγύ Ermol
1 κ. γλ. βανίλια
300 γρ. τυρί κρέμα

2 κ. σ. ζελατίνη σκόνη (ουδέτερη, για διάφορες χρήσεις)
ανακατεμένη σε 3 κ.σ. κρύο νερό περίπου


3 σακουλάκια maltesers και 1 φλ. φουντούκια χονδροκοπανισμένα


Στο τέλος του ποστ σας έχω και παραλλαγή σε παγωτό  στην θέση της κρέμας.

Εκτέλεση

Κέηκ

Χτυπάμε με τη σειρά τα υλικά του κέηκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 12 λεπτά σε βουτυρωμένη αποσπόμενη  φόρμα 24 εκατοστών.

Αφήνουμε να κρυώσει  και έχουμε έτοιμη τη βάση της τουρτίτσας μας!


Σοκολατένιο frosting

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα αν ξέρουμε να τη χειριστούμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο για να αφρατέψει σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε μέσα σε αυτά τη λιωμένη κρύα κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ενσωματωθεί και αυτή.

Προσθέτουμε το κακάο και την εσάνς βανίλιας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και λίγο-λίγο ρίχνουμε το γάλα μέσα για να πετύχουμε μία σφιχτή βουτυρόκρεμα. Αν για κάποιο λόγο μας ξεφύγει σε σύσταση αραιώνουμε με ελάχιστο γάλα ή την σφίγγουμε με λίγη άχνη παραπάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο αν θέλουμε.


Κρέμα καραμέλας

Εχουμε ήδη βράσει ζαχαρούχο γάλα σκεπασμένο με νερό για 3 ώρες σε μία κατσαρόλα και το έχουμε αφήσει να κρυώσει. Μην κάνετε ένα, βράστε μπόλικα να τα έχετε για παρασκευές διάφορες έτοιμα.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο με την καραμέλα να κρεμώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγύ, τη βανίλια, το τυρί κρέμα να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Τελευταία ρίχνουμε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνη όπως είναι και ανακατεύουμε καλά.

Μέσα στο μείγμα αυτό σκορπίζουμε τα φουντούκια και τις δύο συσκευασίες maltesers (σπασμένα) και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και αρχίζουμε το μοντάρισμα της τούρτας μας (και αυτό προαιρετικά αλλά βοηθάει).

 

 

Μοντάρισμα

Πάνω στο κέηκ, αλείφουμε το σοκολατένιο frosting  όλο και από πάνω καλύπτουμε με την κρέμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει η τούρτα μας.

Οταν την βγάλουμε από το ψυγείο, στολίζουμε με τα υπόλοιπα maltesers και με την καραμέλα που έχουμε κρατήσει. Αν η καραμέλα έχει πήξει πολύ και δεν δουλεύεται, μπαίνει στιγμιαία στο φούρνο μικροκυμάτων και γίνεται ρευστή.

Είναι φανταστική αν και μας έπεσε λίγο βαριά!  Αλλά του ονείρου!!! Κόψτε λεπτά κομμάτια για να μη "μπουκωθείτε"!

Παραλλαγή σε παγωτό :

Αντί για την κρέμα καραμέλας μπορείτε να κάνετε το εξής και να την μετατρέψετε σε μία τούρτα παγωτό καραμέλας θεϊκή!

Χτυπάμε 1 κιλό έτοιμο ή σπιτικό (προτιμάμε το σπιτικό) παγωτό βανίλιας και το ενώνουμε με το καραμελωμένο ζαχαρούχο, τα maltesers και τα σπασμένα φουντούκια. Παραλείπετε δηλαδή όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας μας.  Μπαίνει στο ψυγείο για 4 ώρες να σταθεί καλά το παγωτό και σερβίρουμε.

Σήμερα για εμάς είναι μία ξεχωριστή μέρα! Θέλω να ευχηθώ στο ανίψι μου το φανταράκι που σήμερα έχει τα γενέθλιά του χρόνια πολλά, καλά και ευλογημένα!

 

ΟΜΟΡΦΕ, να σε χαιρόμαστε!!!!  

 

Και όταν με το καλό πάρεις αδειούλα, επειδή ξέρω ότι είναι πολύ του γούστου σου η τουρτίτσα αυτή θα σε περιμένει ολόκληρη!

Δεν εννοώ η ίδια...πάει αυτή...χιχιχιχι!

Καλή απόλαυση και καλό μεσημέρι! 

Καρμπονάρα ...η αυθεντική

 

Καλημέρα! Καλή εβδομάδα! Καλό μήνα! Καλό καλοκαίρι να έχουμε!

 

 

Σήμερα σας έχουμε την αγαπημένη μας μακαρονάδα!   Μακράν!

Οταν ρωτήσω το λόχο πως θέλουν τα μακαρόνια τους, η απάντηση πάντα είναι ομόφωνη!

Αλλά δεν εννοούμε τη μακαρονάδα που είναι παστωμένη στην κρέμα γάλακτος και τα συναφή (αυτή νόμιζα κι εγώ παλιά για καρμπονάρα), μιλάμε για την αυθεντική απλούστατη καρμπονάρα. Ολα τα άλλα είναι απλώς παρεμφερή, νόστιμα αλλά παρεμφερή!

 

 

Υλικά

 

500 γρ. σπαγγέτι βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

 

4 μεγάλα αβγά

500 γρ. ζαμπόν μπούτι φουαντρέ τεμαχισμένο σε κυβάκια ή μπέηκον κομμάτι σε κυβάκια

1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

1 φλ. πεκορίνο τριμμένο

φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο

αλάτι

 

1-2 φλ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά μας

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

Βράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εμείς το προτιμούμε al dente.

 

 

Κρατάμε 1 φλ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά.

 

 

Παράλληλα και όσο βράζουν τα ζυμαρικά, σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ζαμπόν  (κανονικά θέλει μπέηκον ή παντσετούλα αλλά είπα να δοκιμάσω το ζαμπόν αυτό και πολύ μας άρεσε), μέχρι να

χρυσίσει ή αν είναι μπέηκον να βγάλει τα λιπάκια του. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αβγά, αλατίζουμε  και ενώνουμε καλά με το τριμμένο τυρί.

 

Ξαναβάζουμε το τηγάνι με το ζαμπόν στην φωτιά, και προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά μας. 

 

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το μείγμα τυριών-αβγών και ανακατεύουμε γρήγορα  για να μην μας ψηθεί το αβγό μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκαλίτσες το τυρί. Μη φοβάστε το αβγό, με την θερμοκρασία μαγειρεύεται και δεν έχουμε πρόβλημα. 

 

Γυρίζουμε τη σάλτσα μέσα στα ζυμαρικά μας, ανακατεύουμε,  τρίβουμε φρέσκο πιπεράκι  και σερβρίρουμε.

 

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε μόνο πεκορίνο. Εκτός από σπαγγέτι είναι πολύ καλό το πιάτο και με πένες.

 

 

 

 

Καλή όρεξη και καλή εβδομάδα!