Ψωμάκια απλά αλλά τέλεια!

Για μπισκότα ...και καλά τα ξεκινησα.....και ψωμάκια μου βγήκαν....για αυτό πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί και να προσέχουμε με ότι κυκλοφορεί στο διαδίκτυο....χιχιχιχι! Σε καλό μας βγήκε πάντως και πολύ καλό μάλιστα!

Σε ένα από τα γνωστά ιντερνετικά σουλάτσα μου είχα πέσει σε μία συνταγή για...μπισκότα....και την είχα κρατήσει (All recipes η πηγή).  Σήμερα που τα κοίταζα, έπεσα πάνω της πάλι οπότε βουρ για την κουζίνα να τη φτιάξουμε τη συνταγούλα, στο μυαλό μου είχα αλμυρά μπισκότα περίπου.

Τα υλικά είναι γελοία και ο χρόνος παρασκευής επίσης! Σηκωθείτε λοιπόν και κάντε τα να διαπιστώσετε αυτά που σας λέω!

Υλικά (γύρω στα 18 μικρά ψωμάκια)

*Τα ξανάκανα και τριπλασίασα την ποσότητα για να φτουρίσουν, εδώ σας δίνω την μία παρτίδα.

250 γρ. (2 φλ.) αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ. σ. ζάχαρη

1 κ. σ. baking powder

1 κ. γλ. αλάτι

75 γρ. (1/3 φλ.) μαργαρίνη σε θερμ. δωματίου

240 ml (1 φλ.) γάλα

Εκτέλεση

Ανακατεύω σε ένα μπωλ το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και το baking powder και προσθέτω τη μαργαρίνη δουλεύοντας την να γίνει τριφτή η ζύμη μου. Μετά προσθέτω το γάλα και το ενσωματώνω στη ζύμη.

Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο αλευράκι για να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μου.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια απλώνω το ζυμάρι μου και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγω σε πάχος 2 εκατοστών.

Κόβω δίσκους με ένα νεροπότηρο και τους αραδιάζω σε ένα ταψί.  Αν θέλω πατάω λίγο στο κέντρο και κάνω μία δαχτυλιά.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς σε πάνω-κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα.

*Λογικά του πάνε μυρωδικούλια, ίσως τριμμένο τυράκι (λίγο, όχι πολύ) και εννοείται ότι τα πλάθουμε όπως θέλουμε. Νομίζω ότι είναι ωραίο ζυμαράκι και για σάντουιτς των παιδιών για το σχολείο, οπότε πλάθουμε ψωμάκια μακρόστενα.

Στην πρώτη φωτογραφία τα έφτιαξε η Βάσω και τα έκανε πιο χοντρά, στα 3 εκατοστά περίπου οπότε της βγήκαν πιο ωραία, γίνονται βέβαια λιγότερα αλλά είναι πιο όμορφα.

Ακόμα δεν τα βάλατε μπροστά?

Του πανευκόλου όμως, ε? χχααχχααχαχ!

Καλό απόγευμα!

Krapfen ....κοινώς ντόνατς!

Οπως έχω ξαναπεί κατά καιρούς, αυτό το μπλογκ δεν έγινε μόνο για να προτείνει συνταγές, λειτουργεί και ως καταγραφή διαφόρων αγαπημένων  συνταγών από φίλους που δεν θέλω να ξεχαστούν ή να χαθούν και να μην τις βρίσκω αργότερα!

Η συγκεκριμένη είναι τέτοια συνταγή και προέρχεται από το ζαχαροπαστένιο μπλογκ της Νίκης και πραγματικά μας ενθουσίασε όλους!  Πείτε τα krapfen, berliner, donuts, γεμιστούς λουκουμάδες, όπως θέλετε πείτε τα, το γευστικό αποτέλεσμα είναι το ίδιο και είναι τέλειο.

Γενικώς με τα ζυμάρια δεν το έχω και πολύ ..αυτή η συνταγούλα όμως μου φάνηκε απλή και της έδωσα μία ευκαιρία.

 

Υλικά

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

60 γρ. ζάχαρη

25 γρ. νωπή μαγιά

3 κρόκοι αβγών

230 ml γάλα χλιαρό

100 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι με μία πρέζα αλάτι και το ανακατεύουμε. Κάνουμε λακούβα και ρίχνουμε 1 κ. σ. από τη ζάχαρη και τρίβουμε τη μαγιά.  Ρίχνουμε μέσα στη λακούβα το γάλα σιγά-σιγά και δουλεύουμε τη ζάχαρη με τη μαγιά μέχρι να λιώσουν.

Αφήνουμε σκεπασμένο το μπωλ για 15 λεπτά στην άκρη να αφρίσει το υλικό και μετά ρίχνουμε το μείγμα βούτυρο+ζάχαρη + κρόκοι και ζυμώνουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή γάλα αναλόγως της σύστασης του μείγματος μας.

Αφήνουμε για μισή ώρα σκεπασμένο το μπωλ να διπλασιαστεί η ζύμη και μετά ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκατοστών και κόβουμε δίσκους διαμέτρου 6 εκατοστών (άνοιγμα περίπου 1 μεγάλου νεροπότηρου).

Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη στους δίσκους σκεπασμένη (ανεβαίνουν σε 15 λεπτά περίπου)  και μετά τηγανίζουμε σε σπορέλαιο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις χρυσίσουν, τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να μην μείνει λαδίλα.

Οταν κρυώσουν λίγο, γεμίζουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή με πραλίνα φουντουκιού ή με ότι μας κατεβάσει ο εγκέφαλος! Κόβουμε με προσοχή στη μέση λίγο και με ένα μικρό κουταλάκι τοποθετούμε τη γέμιση. Επίσης τρυπιούνται με τη μύτη του κορνέ άνετα. Οπως βολεύεται ο καθένας τα γεμίζει.

Επίσης επειδή δεν θεωρείται γλυκιά πολύ η ζύμη, άνετα γεμίζονται με λουκανικάκι και δεν ξέρω τι άλλο και έχουμε αμέσως-αμέσως πιροσκάκια. Ετσι νομίζω από το αποτέλεσμα τουλάχιστον. Θα τα κάνω και έτσι κάποια στιγμή.

Δοκιμάστε τα, είναι καταπληκτικά!

Καλή απόλαυση!

Παγωτό αβοκάντο με γάλα καρύδας

Να σας δροσίσω με ένα ιδιαίτερο και με προσωπικότητα παγωτάκι?

Αβοκάντο με γάλα καρύδας και ναι, είναι τέλειο! Δεν το περίμενα και με εντυπωσίασε πολύ μπορώ να πω!

Υλικά


2 ώριμα βουτυρένια αβοκάντο
1/2 φλ. ζάχαρη
2 κ. σ. χυμός λεμονιού
400 ml γάλα ζαχαρούχο παγωμένο στο ψυγείο
400 ml γάλα καρύδας παγωμένο στο ψυγείο



Εκτέλεση


Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ ή στη μουλινέτα με το χυμό λεμονιού για να τα πολτοποιήσουμε.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τον πολτό του αβοκάντο με τη ζάχαρη, το παγωμένο ζαχαρούχο και το γάλα καρύδας.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα χτυπάμε το μείγμα, επαναλαμβάνοντας 3 φορές.

Αφήνουμε να παγώσει κανονικά μετά.

*Γάλα καρύδας μπορείτε να βρείτε εκτός από τα γνωστά ξένα μαγαζάκια και στο γνωστό πορτοκαλί ΣΜ. Αλλού δεν ξέρω, θα πρέπει να το ψάξετε λίγο, ίσως.

Η συνταγή είναι από το sunset.com.




Καλή απόλαυση!

Υγρό κέηκ μπανάνας με ινδοκάρυδο

Καλησπέρα!

 Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Σήμερα κερνάμε κεκάκι μπανανένιο γρήγορο και εύκολο.

Υλικά

250 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

1 φλ. (225 γρ.) ζάχαρη

4 αβγά

1 φλ. (240 ml) γάλα φρέσκο

2 ώριμες μπανάνες λιωμένες

2 κ. σ. ινδοκάρυδο

1 βανίλια

και κοσκινισμένα μαζί  :

1 φακελάκι baking powder

1 πρέζα αλάτι

2 φλ. (250 γρ.) αλεύρι γ.ο.χ.

ινδοκάρυδο για το στόλισμα

Εκτέλεση

Οπως σε όλα τα κέηκ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, ενώνουμε με τα αβγά, το γάλα, τις μπανάνες, την καρύδα και τη βανίλια και τέλος ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού.

Αδειάζουμε σε μεγάλη μακρόστενη φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά σε αέρα στην μεσαία σχάρα. 

Οταν βγει πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο από πάνω.

Καλή απόλαυση!

Τάρτα παντεσπανιού με βερύκοκα

Update 12-07-2012




Επειδή δεν υπάρχει πια η συνταγή στο μπλογκ από το οποίο την πήρα τότε (Συνταγές από σπίτι),  δεδομένων κάποιων αλλαγών που έγιναν, σας την δίνω παρακάτω όπως την ξανασκάρωσα γιατί δεν θυμάμαι που είναι σημειωμένη και ούτε καν αν υπάρχει ακόμα..αμφιβάλλω για αυτό, συνήθως πετάω τις σημειώσεις μου όταν είναι πρόχειρες και έχουν μπει οι συνταγούλες στο μπλογκ!

Υλικά

Για το παντεσπάνι

4 αβγά
1 φλ. (125 γρ.) αλεύρι φαρινάπ
1 φλ. (225 γρ.) ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη καλά, προσθέτουμε τη βανίλια και στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο.

Ψήνουμε σε ταψάκι 26 εκατοστών βουτυρωμένο σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αποσύρουμε και το τρυπάμε παντού με οδοντογλυφίδα για να μπορέσει να δεχτεί το σιρόπι που ακολουθεί.

Για το σιρόπι

1 φλ. (240 γρ.) νερό
1 φλ. (225 γρ.) ζάχαρη κρυσταλλική
λίγο σμυρνιό ή κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βράζουμε για 5 λεπτά το σιρόπι και αποσύρουμε. Περιχύνουμε με προσοχή το γλυκό μας και το αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιροπάκι.


Για την κρέμα

1 φακελάκι στιγμιαίο άνθος αραβοσίτου
350 ml γάλα φρέσκο

ή μία δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Χτυπάμε την κρέμα με το γάλα μέχρι να πήξει και στο κρύο γλυκό στρώνουμε την κρέμα από πάνω.

Αν πάλι δεν συμπαθούμε την έτοιμη κρέμα (υπάρχει πάντα και η λύση της ζεστής άνθους αραβοσίτου) φτιάχνουμε δική μας κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Για το στόλισμα

Εδώ παίζουν διάφορα...τα κορίτσια πρότειναν κεράσια με σιρόπι, εγώ έβαλα κονσέρβα κεράσια του ΣΜ (τα χώρισα και  έδεσα το σιροπάκι τους  σε ένα κατσαρολάκι με 1 κ. σ. corn flour).

Μπορούμε όμως να βάλουμε γλυκάκι κουταλιού ή κομπόστα στραγγισμένη ή φρουτάκια ζαχαρωμένα της αρεσκείας μας.

Τώρα σας την προτείνω με βερύκοκο γλυκό κουταλιού.


Καλή επιτυχία!

Το σημερινό μας γλυκάκι είναι μία συνταγή που είχε ανεβάσει παλιά η Αλεξάνδρα από το μπλογκ  Συνταγές από σπίτι και που εγώ πείραξα με βάση τα δικά μου δεδομένα. Εγινε πεντανόστιμο το γλυκάκι μας και το έχουν τσακίσει.

Στην αρχή είπα να βάλω κερασάκια φρέσκα αλλα τελευταία στιγμή θυμήθηκα κάτι κονσέρβες κεράσι που είχα στο ντουλάπι μου και έβαλα την μία. Πρόκειται για ήδη πηγμένο ελαφρά κεράσι οπότε χώρισα το φρούτο από το ζελέ του και το ζελέ το ένωσα με το σιροπάκι που είχα φτιάξει, για αυτό το λόγο το δικό μου γλυκάκι φαίνεται όλο κερασένιο από πάνω. Οταν κρύωσε το έριξα από πάνω και το έβαλα όλο μαζί στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη.

Πολύ ωραίο και δροσιστικό γλυκό και μία διαφορετική αποψη για τάρτα, όλες με ζυμαράκι τις φτιάχνω μέχρι τώρα.

Δοκιμάστε το!

Τάρτα λαχανικών λουλουδένια και παιχνιδάκι

Αυτή την τάρτα μόλις την είδα μπήκε στην καρδιά μου! Με εντυπωσίασε πάρα πολύ η εμφάνισή της έτσι όπως ήταν στημένη σαν λουλούδι με χρωματιστά πέταλα που είπα μέσα μου ότι δεν υπάρχει περίπτωση να μη δοκιμάσω να τη φτιάξω.

Η συνταγή (την πείραξα λίγο στην κρεμούλα....) είναι από ένα ωραιότατο  βουλγάρικο μπλογκ   και από εδώ. (και δεν ξέρω και από που αλλού...εγώ στο βουλγάρικο την εντόπισα).

Η ταρτούλα αυτή έχει 3 βήματα .... ζύμη-λαχανικά και τέλος κρέμα. Για τις πιο τεμπέλες ...γιατί με αυτή τη ζέστη δεν έχω ιδέα τι κουράγια έχει ο καθένας μας....υπάρχει και η σφολιάτα του ΣΜ αν και νομίζω ότι το φύλλο κουρού της πηγαίνει.  Επίσης νομίζω ότι σαν τη δική μας ζύμη δεν υπάρχει, απλά σαν πληροφορία το λέμε και αυτό...χιχιιχι!

Υλικά για ταψάκι 22 εκατοστών

Για τη ζύμη τάρτας

120 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου

1 αβγό

1 κ. σ. φρέσκο θυμάρι

1/4 κ. γλ. αλάτι

1/4 κ. γλ. baking powder

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για την κρέμα υπήρχαν δύο επιλογές

  

250 γρ. cottage cheese + 250 γρ. κρέμα γάλακτος + 2 αβγά + 150 γρ. κατσικίσιο τυρί + 1 κ.σ. ρίγανη

ή

200 γρ. μοτσαρέλα + 200 γρ. sour cream + 1 πρέζα αλάτι + πιπέρι + μοσχοκάρυδο + πάπρικα

Εγώ το έπαιξα αλλιώς....

έβαλα 250 γρ. μασκαρπόνε + 200 γρ. γιαούρτι + 100 γρ. φέτα λιωμένη + 2 αβγά + μοσχοκάρυδο και πιπέρι

Χρειαζόμαστε επίσης

Καρότα στο μαντολίνο περασμένα

2 κολοκύθια επίσης στο μαντολίνο

και 2 μελιτζάνες φλάσκες στο μαντολίνο και αυτές

Εκτέλεση

Ζύμη

Ξεκινάμε με τη ζύμη όπου πάλι έκανα τα δικά μου... Ενώνουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μία μπάλα ζύμης που μπαίνει στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Κατόπιν την βγάζουμε και την απλώνουμε στην ταρτιέρα μας.

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει. Δεν την ψήνουμε τελείως γιατί συνεχίζουμε και μετά τη γέμιση. Μου πήρε 15λεπτο σίγουρα. Οταν βγει αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Λαχανικά

Κόβουμε τα λαχανικά και τα ζεματίζουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι το σημείο όπου είναι τόσο μαλακά που να ρολάρουν χωρίς  όμως να διαλύονται.

Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε κατευθείαν σε παγωμένο νερό. Στο βουλγάρικο μπλογκ λέει να τα ζεματίσουμε για 1-2 λεπτά αλλά δεν είχα μαντολίνο που να τα βγάζει ψιλόφλουδα, είχα αυτό το κίτρινο της λαϊκής και όσο να'ναι σίγουρα μου βγαίνουν χονδρά, οπότε μου πήρε από 1 δεκάλεπτο το κάθε είδος εμένα. Τα τσεκάρουμε με ένα πηρουνάκι και τα βγάζουμε.

Οταν τελείωσα με τα λαχανικά και αφού τα στράγγιξα από το κρύο νερό, τα αλατοπιπέρωσα και τα άφησα στην άκρη.

Κρέμα

Ενώνουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά για την κρέμα και την απλώνουμε μέσα στην ψημένη τάρτα.

Μοντάρισμα

Πάμε στη ζωγραφιά τώρα .....

Ξεκινάμε με καροτάκι που το ρολάρουμε καλά και το τοποθετούμε στη μέση της τάρτας (καρδούλα).

Συνεχίζουμε με φέτες κολοκύθι γύρω-γύρω, μετά μελιτζάνα και μετά καρότο ή εναλλάξ με μελιτζάνα και καρότο, πάντα σε κυκλική κατεύθυνση μέχρι να τελειώσουμε. Αν οι φέτες του κολοκυθιού και της μελιτζάνας είναι φαρδιές, τις κόβουμε στη μέση. Μας ενδιαφέρει στην όψη να φαίνεται το χρώμα της φλούδας.

Αν για κάποιο λόγο πάει να μας φύγει η κρέμα (μου συνέβη...) αφαιρούμε καμιά κουταλιά με προσοχή.

Περνάμε τα λαχανικά μας από πάνω ελαφρά με ένα πινελάκι με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα για 40 λεπτά και είμαστε έτοιμοι.

*Τη συγκεκριμένη συνταγούλα τη σκέφτομαι ήδη με πατάτα, πιπεριά ....και κάτι μου λείπει εδώ αλλά θα το βρω...που θα μου πάει...!

Και ένα παιχνιδάκι!

Έχω καθυστερήσει αρκετά να πάρω μέρος στο παιχνίδι της Λιλούς μας που μας καλεί να φωτογραφίσουμε τι βλέπουμε από παράθυρο, μπαλκονόπορτα ή φεγγίτη! Εγώ διάλεξα την μπαλκονόπορτα που βλέπω τις λεμονιές μου οι οποίες μετά από επαγγελματικότατο....κλάδεμα πάνε για το Θεό και να δω πως θα φτάνω να κόβω λεμονάκια φέτος....

Οποιος δεν έχει παίξει ακόμα είναι ευπρόσδεκτος να συνεχίσει!

 

Καλή σας μέρα και καλή όρεξη!

Τυρόπιτα αστραπή και τυρομαφινάκια

Αυτή είναι η πιο νόστιμη τυρόπιτα που έχω φάει μακράν, χωρίς φύλλο!

Είανι ζύμη πασπαρτού για διάφορες καταστάσεις και σκαρώνει στον ελάχιστο χρόνο μία τέλεια, πεντανόστιμη και αφράτη τυρόπιτα που δεν χορταίνεται!

Η μαμά μου χρησιμοποιούσε αυτή τη ζύμη για να κάνει τυροπιτάκια, την άνοιγε στο χέρι και γέμιζε με τυράκι και διάφορα.

Εγώ την πήγα παραπέρα ενώνοντας όλα τα υλικά μαζί και ψήνοντας τη σε λεπτή τυρόπιτα σε μεγάλο ταψί. Στο μισάωρο είχε βγει και την είχαν τσακίσει κυριολεκτικά!

Τα τυρομαφινάκια πάλι είναι πιο εμφανίσιμα και δεν απαιτούν θηκούλες για το ψήσιμο, αν έχουμε βάζουμε, αλλιώς αραδιάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Υλικά

1 φαρινάπ

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 μαργαρίνη (250 γρ.) λιωμένη

1 αβγό

ελάχιστο μοσχοκάρυδο

πιπεράκι

1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και έχουμε μια ζύμη μαλακή.

Απλώνουμε σε πολύ ελάχιστα λαδωμένο ταψί σε λεπτή στρώση ή πλάθουμε μπαλίτσες.

Ψήνουμε τις μπαλίτσες περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν απαλά και την τυρόπιτα στο ταψί για 30 λεπτά.

*Αν θέλουμε προσθέτουμε ότι μυρωδικό μας αρέσει μέσα στην ζύμη, εγώ τη βρίσκω μια χαρά έτσι ακριβώς.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και κίτρινα τυράκια αλλά η φέτα είναι πολύ ωραία από μόνη της.

Καλημέρα σας και καλό Σαββατοκύριακο σε όλη την μπλογκογειτονιά!

Ριγανάδα Kεφαλονίτικη

Απλή πρόταση αλλά θεϊκή!

Είναι το δεκατιανό ή το απογευματινό ή το ότι θέλουμε ανάλογα με την όρεξή μας! Στην Κεφαλονιά λέγεται ριγανάδα.

Παραδοσιακά γίνεται με ξερές φέτες ψωμιού που έχουμε βουτήξει στιγμιαία στο νερό.

Χρειαζόμαστε :

φέτες ψωμιού (ξερές ή φρέσκιες αναγκαστικά)

ντομάτες χονδροτριμμένες

αλατοπίπερο

ελαιόλαδο, ξύδι, ρίγανη ξερή

φέτα τριμμένη

Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε αρκετούτσικο ελαιόλαδο, λίγο ξύδι και μπόλικη ρίγανη ξερή. Αυτή του Αίνου είναι τόσο μυρωδάτη και δίνει μία γεύση άλλο πράγμα! Με αυτό το μείγμα ραντίζουμε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού μας.

Στο χονδρό του τρίφτη περνάμε ντομάτες κατακόκκινες (δεν κρατάμε φλούδα)  και αφού τις αλατοπιπερώσουμε,  απλώνουμε πάνω στο ψωμί.

Από πάνω ρίχνουμε τριμένη φέτα (η πρέντζα της Κεφαλονιάς είναι κορυφή, είναι τα τρίματα του βαρελιού που έχουν αναμειχθεί με ελαιόλαδο και θυμάρι και έχουμε την τιμή να την παράγει συγχωριανός του άνδρα μου και να τη διοχετεύει επιλεγμένα στην Αθήνα) ή άλλο τριμένο τυρί. Αν πάλι ξεφύγουμε ρίχνουμε και κεφαλοτύρι σε κομμάτια, αλλά είπαμε ξεφεύγουμε. Κλασσικά θέλει φέτα ή μυζήθρα.

Τα υλικά τα βάζουμε με το μάτι, ανάλογα με την όρεξή μας και τα άτομά μας. Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα -αλλά είπαμε φεύγουμε από τα παραδοσιακά- πασπαλίζουμε και με ελίτσες και με κάπαρη.

 

Το καλοκαίρι μπορώ να τρέφομαι μόνο με τέτοιο φαγάκι άνετα! Είναι τέλειο!

* Στα χωριά κάποιοι βρέχουν το ξερό ψωμί με κρασί..

* Η καλύτερη επιλογή ψωμιού είναι αυτό το ζυμωτό που έκαναν οι παλιές μαγείρισες στον ξυλόφουρνο, που γίνεται ένα τεράστιο καρβέλι προζυμένιο και έχει μία ιδιαίτερα σκληρή κόρα και περίπου μαυρισμένη από πάνω.......πεθαίνω όταν βρίσκω τέτοιο ψωμί, το λατρεύω!!!! Επίσης μπορώ να ζω μόνο τρώγοντας αυτό το συγκεκριμένο ψωμί. Αλλά που να το βρεις εδώ...

 

Καλημερούδια μας!!!!!!!!!

Κερασόπιτα

Καλημέρα και καλή εβδομάδα να έχουμε!

 

 

 

 

Ενα όμορφο κεκάκι με τα αγαπημένα μας κεράσια που μπορούμε να σκαρώσουμε γρήγορα και εύκολα! 

Υλικά

1/2 κιλό κεράσια απύρηνα

200 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.

1 κ. σ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

115 γρ. βούτυρο ή σπορέλαιο

150 γρ. ζάχαρη

2 αβγά + 2 κρόκοι

2 βανίλιες

80 ml γάλα

Εκτέλεση

Λαδώνουμε  και αλευρώνουμε ταψάκι στρογγυλο 26 εκατοστών (δεν είναι η δόση για πιο μεγάλο).

Κατά τα κλασικά, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά, τη βανίλια, το γάλα και τέλος ενώνουμε με το αλεύρι (που έχουμε κοσκινίσει με το αλάτι και το baking powder).

 

Κατόπιν προσθέτουμε τα κεράσια και ανακατεύουμε ελάχιστα και απαλά.

Γυρίζουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

 

Καλή απόλαυση και καλό μήνα!

Η συνταγή "αλιεύτηκε" στο aitoloakarnaniapost.gr....η πηγή είναι υπό εξερεύνηση.....

Πατατόπιτα

Σήμερα σας έχω ένα φαγάκι που δύσκολα του αντιστέκεσαι...και μαμαδίστικο πάλι.

Υλικά

6-7 μεγάλες βρασμένες πατάτες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

10 φέτες μπέηκον

300 γρ. μυζήθρα νωπή τριμμένη

1 φλ. φέτα τριμμένη

2 φλ. τυρί κίτρινο της αρεσκείας μας (εβαλα ρεγκάτο)

4 αβγά

200 ml γάλα φρέσκο

1 φλ. ελαιόλαδο

1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 τουφίτσα ματζουράνα

2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

μοσχοκάρυδο για τον πουρέ (και αλάτι μόνο στο βράσιμο της πατάτας)

πιπέρι

φρυγανιά τριμμένη για το ταψί μας

Εκτέλεση

Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ με ελάχιστο από το  λάδι που έχουμε για τη συνταγή μας.

Πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένη φρυγανιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες και μόλις τσιμπιούνται με το πηρούνι τις βγάζουμε. Μόλις κρυώσουν λίγο, τις κάνουμε πουρέ.

Σωτάρουμε σε λίγο από το λάδι μας το κρεμμύδι να γυαλίσει και το μπέηκον και τα προσθέτουμε μαζί με το λαδάκι τους στον πουρέ.

Ρίχνουμε μοσχοκάρυδο και πιπέρι και μέσα στο μείγμα και  προσθέτουμε όλα τα τυριά, το μαϊντανό, τη ρίγανη και την ματζουράνα και στο τέλος τα αβγά χτυπημένα λίγο μαζί με το γάλα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα  και το στρώνουμε ομοιόμορφα με ένα πηρούνι στο ταψί μας.

Από πάνω πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγη ακόμα φρυγανιά και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε αέρα στη μεσαία σχάρα μέχρι να χρυσίσει η φρυγανιά και να έχει κάνει ωραία κρούστα και ο πάτος του ταψιού μας, περίπου για 50 λεπτά. Το ελέγχουμε με βάση το φούρνο μας και αν χρειαστεί το κατεβάζουμε στην τελευταία σχάρα προς το τελευταίο 10λεπτο.

Αν δεν θέλουμε δεν βάζουμε καθόλου μπέηκον. Επίσης παίζουμε με τα τυράκια όπως θέλουμε.

Σερβίρεται μόλις κρυώσει λίγο για να μπορεί να κόβεται.

Καλή σας όρεξη!

Θα ήθελα να ευχαριστήσω τη φίλη μας Ερη από το Captain Cook που μου χάρισε ένα πολύ όμορφο βραβείο και πρέπει να σας πω τώρα κι εγώ 5 πραγματάκια που μου αρέσουν το καλοκαίρι.

1. Η θάλασσα

2. Οι διακοπές στην Κεφαλονιά, άρρηκτα δεμένο το νησί με το καλοκαίρι μου

3. Θερινό σινεμά

4. Τα παγωτά

5. Τα σύκα και μάλιστα οι Αυγουστέλες (τα περιμένω να βγουν πως και πως...!)

Είστε ευπρόσδεκτοι όσοι δεν έχετε  παίξει, να παίξετε.

Καλημέρα σας!

Παγωμένο τσάι με δυόσμο

 

 

 

 

Η αλήθεια είναι ότι σπάνια βάζω αναψυκτικά και ροφήματα, όχι όμως επειδή δεν πίνω, απλά δεν έχει τύχει. Με εξαίρεση την ωραιότατη βυσσινάδα που κάνω κάθε χρόνο δεν έχω βάλει ακόμα κάτι άλλο.

Ηρθε η ώρα λοιπόν για ένα παγωμένο τσάι αρωματισμένο με φυλλαράκια δυόσμου, υπέροχο και δροσιστικότατο. Να κάθεσαι και να το απολαμβάνεις στη βεράντα παρέα με όμορφη παρεούλα!

Υλικά

12 φλ. νερό

6 φακελάκια τσάι Lipton (κλασσική γεύση)

1 φλ. φρέσκα φύλλα δυόσμου

3/4 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 φλ. νερό

φέτες λεμονιού

κλωναράκια δυόσμου

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα φέρνουμε τα 12 φλ. νερό σε σημείο βρασμού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε σε αυτό τα φακελάκια του τσαγιού. Τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσει το νερό  και τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα.

 

Ενώ αυτό το μείγμα κρυώνει, προχωράμε στο σιρόπι μας.

Βράζουμε το υπόλοιπο (2 φλ. νερό) σε πολύ χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη και τα φύλλα δυόσμου για 10 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

 

Μετά ενώνουμε το σιρόπι με το τσάι, περνώντας το από σουρωτήρι για να μην πέσουν μέσα και τα φυλλαράκια και τοποθετούμε στο ψυγείο σε κανάτα.

Σερβίρουμε σε ποτήρια μεγάλα γεμάτα πάγο και στολίζουμε με φέτες λεμόνι και φυλλαράκια δυόσμου.

 

Βγάζει αρκετά ποτήρια.

*Αν δεν έχουμε δυόσμο, το φτιάχνουμε με μέντα ή με λουϊζα.

Καλή απόλαυση!

Ψητές ελιές

Ενα υπέροχο ορεκτικό, που συνοδεύει τέλεια μπαγκέτα και φρεσκοψημένο ψωμάκι,  κρεατικά, τυριά, ψητό ψάρι και μπλέκεται όμορφα με πατατοσαλάτα! Πάει και για κρασάκι, ουζάκι, μπυρίτσα με ψωμάκι σαν μεζεδάκι! Οτι θέλουμε το κάνουμε!

Ενα ορεκτικούλι που δεν σκέφτεσαι με αυτόν τον τρόπο, και όμως η ελιά παίρνει άλλη διάσταση!

Γίνεται εύκολα και γρήγορα!

Υλικά

Οτι ελιές μας αρέσουν

Εγώ έβαλα :

350 γρ. πράσινες ελιές γεμιστές με πιπερίτσα

350 γρ. ελιές Καλαμών μεγάλες

200 γρ. πράσινες μεγάλες ελιές

ντοματίνια κατά βούληση

1 κεφάλι σκόρδο (15 σκελίδες), αν θέλουμε ξεφλουδισμένο, αν θέλουμε με τη φλούδα

χυμός ενός πορτοκαλιού και το ξύσμα του

ξύδι κατά βούληση

θυμάρι και δενδρολίβανο φρέσκο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μπόλικο ελαιόλαδο και αλάτισμα αναλόγως του πόσο αλατισμένες είναι οι ελίτσες μας

Εκτέλεση

Καταρχάς δοκιμάζουμε τις ελιές για να δούμε αν θέλουν ξαλμύρισμα. Εγώ τους άλλαξα 3-4 φορές το νερό από χθες για να είμαι σίγουρη.

Σε ένα ταψί  ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα για 15-20 λεπτά.

Τόσο απλά!

Καλή απόλαυση!