Κυριακή, 8 Ιανουαρίου 2012

Cupcakes μήλου με royal icing

Τι να κάνουμε??? Είμαστε μεγάλη οικογένεια και οι περισσότεροι γιορτάζουμε χειμώνα! Ξανακερνάμε λοιπόν λόγω εορτής αλλά είχαμε και γενέθλια (χρωστάμε την τούρτα).

Ολοι έχετε ακούσει αυτό που λένε..."Σπίτι χωρίς Γιάννη, προκοπή δεν κάνει". Ετσι και εμείς έχουμε το δικό μας Γιάννη και  κερνάμε!



Υλικά για 45 cupcakes

1 πακέτο φαρινάπ
260 ml ηλιέλαιο
4 αβγά
2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 βανίλιες
χυμός 1 πορτοκαλιού
2 μέτρια μήλα τριμμένα (12 γεμάτες κ. σ. τριμμένο μήλο)
λίγη βρώμη (με το μάτι μπήκε, περίπου 1 ποτήρι του κρασιού)
3 κ. σ. τριμμένο καρύδι
2 κ. σ. κανέλα
1/2 φλ. γάλα

Εκτέλεση

Χτυπάω το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη, ρίχνω τα αβγά, συνεχίζω με βανίλιες, χυμό, μήλα, βρώμη, καρύδι, κανέλα, τελευταίο το γάλα και το φαρινάπ.

Τοποθετώ χαρτάκια στα μαφινοταψάκια μου και γεμίζω κατά τα 2/3 τις θηκούλες. Ψήνω για 20 λεπτά τα πρώτα ταψάκια στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα σε αερόθερμο φούρνο και τα υπόλοιπα για 15 λεπτά ακριβώς. Βγάζω και αφήνω να κρυώσουν.

Βγήκαν αν δεν κάνω λάθος γύρω στα 45 τεμάχια.

Για την επικάλυψη

Royal icing

2 ασπράδια αβγού
2 κ. γλ. χυμός λεμονιού
330 γρ. ζάχαρη άχνη

Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προς το τέλος ρίχνω το χυμό λεμονιού και αφού ενοποιηθούν αρχίζω να ρίχνω την άχνη να την πάρει όλη το μίγμα και να γίνει ένα σφιχτό icing.

Αν δεν είναι αρκετά σφιχτό ίσως χρειάζεται 2-3 κ.σ. άχνη ακόμα, το βλέπουμε με το μάτι. Ετσι κι αλλιώς αν το αφήσουμε λίγο, θα σφίξει από μόνο του.

Αλείφουμε τα cupcakes μας με ένα κουταλάκι και πασπαλίζουμε με χρωματιστές περλίτσες ή στολίζουμε με ζαχαρόπαστα ή κουφετάκια.



Χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες! Να τους χαιρόμαστε και να είναι πάντα καλά και ευτυχισμένοι!

15 σχόλια:

  1. Υπέροχα τα κεκάκια σου!!!Παίρνω τώρα 1-2 για τον καφέ μου..χιχιχιχχι!!!!!Καλή Κυριακή εύχομαι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τι όμορφα που είναι! 45; Χαρά στο κουράγιο σου!!!!Να χαιρόμαστε τους Γιάννηδες:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φανταστικά τα κεκάκια σου!!
    Χρόνια πολλά να τους χαίρεσαι όλους.
    Πέρασε από το σπίτι μου υπάρχει παιχνιδάκι.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. πολύ ωραία τα κεκάκια..να σαι καλά....και να τους χαίρεσαι ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να τον χαιρόσαστε!!!
    Πανέμορφα, χαρούμενα cupcakes... έμεινε κανένα και για μένα???

    Καλή εβδομάδα να έχουμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εφάκι μου σου εύχομαι για όλους τους εορτάζοντες σου, μιας και πριν λίγο γύρισα από το χωριουδάκι μου, και φυσικά διπλο-τριπλο-κερνιεμαι!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια πολλά! Να τον χαίρεσαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εφη μου να Χρόνια πολλά στο Γιάννη σου. Να τους χαίρεσαι όλους. Θα πάρω κι΄εγώ ένα απο τα ωραία σου κεκάκια.
    Με σένα μέσα σίγουρα έχει "προκοπή" το σπίτι
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Χρόνια πολλά να τους χαίρεσαι!Καταπληκτικά τα κεκάκια. Πέρασε από το blog μου υπάρχει ένα παιχνιδάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Χρόνια του Πολλά και το δικού σου Γιάννη. Χαρούμενος και "πολύχρωμος" να είναι πάντα όπως τα κουφετάκια του στολισμού :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημέρα Έφη και καλή εβδομάδα! Να χαίρεστε τον Γιάννη σας και να τον έχετε πάντα έτσι γλυκαμένο! Ωραία τα cupcakes, μ' αρέσουν πολύ τα υλικά και τα αρώματα που χρησιμοποίησες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά Έφη μου!
    Να χαίρόμαστε τους Γιάννηδες, να έχουμε όλοι μία όμορφη και χαρούμενη χρονιά!
    45 κεκάκια!!!! Γεια στα χέρια σου και την υπομονή σου!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. καλημέρα! αν θέλεις πέρνα από το μπλόγκ μου..έχεις πρόσκληση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. να τον χαιρεστε τον Γιαννη σας Εφουλα μου!
    με ξετρελλαινει αυτο το παιχνιδιαρικο υφος που εχει το cupcake σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!