Πέμπτη, 13 Σεπτεμβρίου 2012

Κολοκυθάκια στιφάδο





Καλημέρα!!!

Σήμερα προτείνουμε μια υπέροχη συνταγή που αναδεικνύει τα κολοκυθάκια! Είναι από το ημερολόγιο του Cook Book του Εθνους.

 
 
Υλικά
 
 
1/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
6 κ. σ. ελαιόλαδο
3 κ. σ. ξύδι
1 ποτηράκι κρασί γλυκό
 αλάτι και πιπέρι

1 φλ. ελαιόλαδο
1 κιλό μικρά κολοκυθάκια 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
3 δαφνόφυλλα
2-3 κόκκοι μπαχάρι
1 κ. γλ. κόλιανδρος τριμμένος
 
500 γρ. κονκασέ ντομάτας
1 κ. σ. ζάχαρη
 
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
 
 
 
 
Εκτέλεση

 
Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με τις 6 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσέχουμε γιατί ψιλοπιτσιλάει, αν έχουμε βάζουμε σίτα.  Σβήνουμε με το ξύδι  και το κρασί και αποσύρουμε από τη φωτιά.   Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε τα κολοκυθάκια στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ύστερα προσθέτουμε τα σωταρισμένα κρεμμυδάκια.
 
Ρίχνουμε το κονκασέ και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου.
 
Δεν ανακατεύουμε για να μην "χάσουμε" τα κολοκυθάκια. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το μαϊντανό.


*Θα μπορούσε να έχει και μερικές πατατούλες νομίζω, κυρίως για να γίνει πιο "εύκολο" στα παιδάκια μας.


Καλή όρεξη!

9 σχόλια:

  1. Ωραία χορτοφαγική συνταγή!!

    Ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο και με αυτό τον τρόπο μαγειρέματος αναδεικνύονται και τα "άγευστα" κολοκυθάκια!!

    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραία ιδέα! Τα κολοκυθάκια τα τρώμε με όποιο τρόπο και να είναι μαγειρεμένα, στιφάδο δεν τα έχω κάνει ποτέ! Προσεχώς λοιπόν:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πάρα πολύ ωραία πρόταση Έφη μου!
    Αυτή η γλυκιά, αρωματική και δεμένη σαλτσούλα φωνάζει από μακριά για άφθονο ψωμάκι!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πρωτοτυπος συνδυασμος, και προσκαλει σε μακροβουτια οπως πολυ σωστα λεει και η Ερμιονη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Φοβερή ιδέα να γίνουν τα κολοκυθάκια στιφάδο!
    Και με υπέροχη λαχταριστή σαλτσούλα, γιάμι!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πρεπει να ειναι φοβερο φαγητο, βασικα λατρευω κρεμμυδια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τι να πωωωω τι να πω τι να πω με κάνεις και τραγουδάω μεσημεριάτικα και πόσο πεινάω! ΥΠΕΡΟΧΟ, οικονομικό, φανταστικό το κάνω σούμπιτο!!!
    Φιλάκια Εφούλα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εξαιρετικό καθημερινό φαγάκι. Το φτιάχνουμε κι εδώ πολύ συχνά σε διάφορες παραλλαγές, ακόμη και με κρέας! Το δικό σου δείχνει τέλειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Mερικές πατατούλες όντως θα του ταίριαζαν! αλλά και οι παπάρες με το ψωμάκι στη σαλτσούλα δε με χαλάνε καθόλου!!
    φιλιά και καλό σ/κ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!