Φωλιές με ρολάκια κάστανου και φρούτων

 

Υπέροχα ρολάκια με φρουτάκια και ξηρούς καρπούς που έχω την εντύπωση ότι το είχε δείξει η Ντίνα Νικολάου στην τηλεόραση....κάποτε!

 

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

4 γενναίες  κ. σ. μαρμελάδα με ένα καλό μίγμα φρούτων (έβαλα μόνο σμέουρο)

1 πακετάκι κάστανα γύρω στα 250 γρ. (έβαλα προβρασμένα)

1 χούφτα φουντούκια ψιλοκομμένα

ξινά βατόμουρα ή άλλο φρούτο (έβαλα από 1 χούφτα και κάτι λιγότερο δαμάσκηνα και βερύκοκα)

ξύσμα μανταρινιού ή πορτοκαλιού

Αναμιγνύω τα παραπάνω υλικά και απλώνω στα  φύλλα σφολιάτας στην μία άκρη.

Τυλίγω σε 2  ρολά και κόβω φέτες πάχους 2 και κάτι εκατοστών.

Χρειάζομαι επίσης :

φύλλο κρούστας (δεν παίρνει όλο το πακέτο)

βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το πασπάλισμα

αμύγδαλο τριμμένο

ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού

Εκτέλεση

Σε φόρμα για μαφινάκια απλώνω το φύλλο κρούστας βουτυρωμένο και μέσα σε κάθε μία μαφινοθηκούλα τοποθετώ ένα ρολάκι σφολιάτας και  πασπαλίζω με αμύγδαλο τριμμένο και ξύσμα.

Οι ποσότητες αυτές είναι για 2 φύλλα σφολιάτας και γέμισα 24 μαφινοθηκούλες.

Ψήνω  για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συνοδεύεται με  χτυπημένα :

λίγη cream fresh

2 κ.σ. ζάχαρη βανίλια

ξύσμα μανταρίνι

λίγο brandy

Από πάνω πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη. Εγώ ξέχασα ότι θέλει και τα συνοδευτικά του οπότε βολεύτηκα με την άχνη.  Θεϊκά έγιναν!

Παίζουμε με τα φρούτα, τη μαρμελάδα και τους ξηρούς καρπούς κατά βούληση. Απλά θέλει λίγη προσοχή να μην ξεφύγουμε σε ποσότητα.

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!