Καρτοφί ντολμάδες

 

 

 

Καλημέρα!

 

Καλή εβδομάδα!

 

Σήμερα έχουμε παραδοσιακή νοστιμιά από τον Πόντο!

 

Ποιός είπε ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε στην διάρκεια της νηστείας τους αγαπημένους μας λαχανοντολμάδες;   Αυτό το φαγάκι που προέρχεται από την ποντιακή κουζίνα είναι απίστευτης νοστιμιάς και νηστήσιμο χωρίς το γιαουρτάκι που έχουμε βάλει από πάνω.

 

Λαχανοντολμάδες με πατάτα απολαυστικότατοι! Καρτοφί στα ποντιακά λένε την πατάτα. Ελάτε να τους δούμε!

 

 

 

 

Υλικά

 

1 μεγάλο λάχανο (ζεματισμένα φύλλα)

 

1 κιλό πατάτες βρασμένες

1 μάτσο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ποτήρι πλιγούρι καλά πλυμένο (240 γρ.)

1 ποτήρι ρύζι καρολίνα (240 γρ.)

1 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ. γλ. μπούκοβο

αλάτι και πιπέρι

λίγη ρίγανη ξερή

 

2 φλ. ελαιόλαδο

 

χυμός 1 μεγάλου λεμονιού

 

 

 

Εκτέλεση

 

Ζεματίζουμε το λάχανο και ετοιμάζουμε τα φύλλα του.

 

Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.

 

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο (κρατάμε λίγο για το τελείωμα της κατσαρόλας) τα κρεμμυδάκια μας και μόλις γυαλίσουν ρίχνουμε το ρύζι και το πλιγούρι που το έχουμε ξεπλύνει σε πολλά νερά και τον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μπούκοβο, αλατοπίπερο και ρίγανη και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε να σταθεί λίγο η γέμιση.

 

 

 

 

Τυλίγουμε λαχανοντολμάδες με τον κλασσικό τρόπο και κάτω στην κατσαρόλα στρώνουμε τα χοντρά κοτσάνια και τυχόν σχισμένα λαχανόφυλλα και αραδιάζουμε τους ντολμάδες μας.

 

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο που έχουμε κρατήσει, ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι από πάνω, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι για να βοηθήσουμε το φαγάκι μας να βράσει χωρίς όμως να το καλύψουμε (τόσο-όσο...) και ρίχνουμε ένα πιάτο από πάνω για να μην "χορεύουν".

 

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο το φαγητό μας και προς το τελείωμα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού για 30-40 λεπτά.

 

Ιδανικά το σερβίρουμε με γιαουρτάκι πασπαλισμένο με σουμάκ.

 

 

 

Καλή όρεξη και καλή εβδομάδα!