Κεκάκια λεμονιού με παπαρουνόσπορο

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Με αφορμή την ιδέα του "κέηκ της Δευτέρας" κερνάμε σήμερα κεκάκια λεμονένια και πολύ νόστιμα!

Υλικά

3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

(ή μισό-μισό με αλεύρι ολικής άλεσης)

3 κ. σ. παπαρουνόσπορος

1 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα

1 1/2 κ. γλ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

ξύσμα 1 λεμονιού

1/4 φλ. μέλι

1/3 φλ. καστανή ζάχαρη

2 αβγά

1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό

3 κ. σ. σπορέλαιο

1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού

3 κ. σ. χυμός λεμονιού

1 βανίλια

1 κ. σ. λικέρ λιμοντσέλο

Αν θέλω να τα στολίσω με γλάσσο : Σε ένα μπωλάκι 1/2 φλ. άχνη με ελάχιστο χυμό λεμονιού (ανάλογα με την πυκνότητα που θέλω να έχει, αρχίζω με ελάχιστο χυμό και βλέπω)

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα πρώτα υλικά μέχρι και το ξύσμα.

Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα και τα ενώνουμε με τα στερεά υλικά.

Μοιράζουμε σε βουτυρωμένο μαφινοταψάκι  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς για 12 -15 λεπτά, αφού τσεκάρουμε με μία οδοντογλυφίδα.

Είναι γλυκά, τόσο όσο πρέπει, αν θέλετε ενισχύστε λίγο τη ζάχαρη κατά τα γούστα σας.

Εμείς να τα στολίσουμε δεν προκάναμε.....next time!!!

Καλή απόλαυση!