Ψητά καρότα με σάλτσα μουστάρδας

Σήμερα σας έχουμε  ένα απλό αλλά πεντανόστιμο ορεκτικό-σαλάτα-συνοδευτικό, διαλέξτε εσείς πως θα το πείτε!

Στο πρωτοχροννιάτικο χοιρινό μας αυτά τα καροτάκια έπαιξαν το ρόλο του συνοδευτικού και όλοι τα εξαφάνισαν! Δεν το περίμενα έτσι να σας πω την αλήθεια, έλεγα ότι θα γκρινιάξουν με τα λαχανικά που είχαμε για συνοδευτικά. Ομως τους άρεσαν!

Υλικά

καροτάκια κομμένα μακρόστενα στα τέσσερα

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σάλτσα

5 κ. σ. βούτυρο λιωμένο στο τηγάνι με 3 κ. σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας

μυρωδικούλια όπως θυμάρι ή άλλο (σχοινόπρασο, μάραθος ή άνιθος, σκατζίκι, μαϊντανός, εστραγκόν) όχι όλα μαζί αυτά βέβαια.

Εκτέλεση

Κόβουμε μακρόστενα τα καροτάκια μας και αφού αλατοπιπερώσουμε και λαδώσουμε καλά, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά.

Οταν κοντεύουμε να τα βγάλουμε λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και διαλύουμε μέσα τη μουστάρδα και περιχύνουμε τα καροτάκια μας με τη σάλτσα αυτή. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε.

Είναι άριστο συνοδευτικό για ψητό κρέας.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες τουρσί

Συνταγή της Βασούλας σήμερα με νόστιμο τουρσί που είναι και εύκολο!

Υλικά

Πράσινες ή όχι ώριμες ντομάτες
σέλερυ
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πιπεριές καυτερές
4 σκελίδες σκόρδο


Για την άλμη

1 φλ. χοντρό αλάτι
1/2 φλ. ξύδι μπαλσάμικο με 1 κ. σ. μέλι
1/2 φλ. ξύδι
1 λίτρο νερό
γλυκάνισος αστεροειδής

και κατά βούληση :

πιπέρια χρωματιστά (κόκκοι)
κόκκοι μουστάρδας
μαραθόσπορος



ελαιόλαδο για το γέμισμα του βάζου μας


Την άλμη την βράζουμε λίγο για να λιώσει το αλάτι και τη ρίχνουμε χλιαρή στα βάζα μας.



Εκτέλεση


Σε ένα μπωλ κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα αλλά αναλόγως της ντομάτας, την πιπεριά σε χονδρά κομμάτια, το σέλερυ επίσης μαζί με τα φύλλα του και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός της άλμης.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα και μόλις χλιάνει η άλμη μας την ρίχνουμε και αυτή.  Καλύπτουμε με ελαιόλαδο και κρατάμε κλειστό το βάζο μας για 1 μήνα.

Καλή  όρεξη!

Μήλο φιρίκι γλυκό του κουταλιού

 

 

Καλημέρα!

 

Το φιρικάκι είναι ένα από τα επίσης αγαπημένα μας γλυκά του κουταλιού, όλα δηλαδη τα "κουταλιού" τα λατρεύουμε στο σπίτι μας, ας μην κρυβόμαστε γιατί θα μας πάρουν με τις πέτρες!!! 

 

Φέτος το έφτιαξα με τη συνταγή της Χρ. Παραδείση και σας το παραθέτω :

 

Υλικά

 

 

1 κιλό φιρίκια

2 λεμόνια

1 κιλό ζάχαρη

2 1/2 φλ. νερό

 

2 ξύλα κανέλας

3-4 καρφάκια γαρίφαλο

1 αστεροειδής γλυκάνισος

 

αμύγδαλο φιλέ προς το τέλος στο σιρόπι μέσα

 

 

Εκτέλεση

 

 

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρυπάμε με το εργαλείο για να βγει ο πυρήνας με τα κουκουτσάκια.

 

Τα ρίχνουμε σε λεκάνη με κρύο νερό και το χυμό 1 λεμονιού.

 

Σε κατσαρόλα βράζουμε 1 φλ. ζάχαρη με το νερό, τα κανελόξυλα, γαρίφαλο και τον αστεροειδή γλυκάνισο  και 1 κ. σ. χυμό λεμονιού για 5 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τα μήλα μέσα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη (εγώ δεν την έβαλα όλη, με το μάτι γιατί μου φάνηκε κάμποση και το φιρικάκι είναι έτσι κι αλλιώς γλυκό από μόνο του) και τα αφήνω να βράσουν όλα μαζί για 10 λεπτά.

 

Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί και την άλλη μέρα βράζω λίγο ακόμα το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι του. Πριν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αμύγδαλο.

 

*Το σκάλωμά μου με τα μπαχαρικούλια το ξέρετε, κανέλα, γαρίφαλο και αστεροειδής είναι δικές μου προσθήκες γιατί τα λατρεύω, μπορείτε να τα παραλείψετε.

 

 

Καλή απόλαυση!

 



Oreo τρουφάκια με λευκή κουβερτούρα

 

 

 

 

Καλημέρα! Καλή εβδομάδα!

 

Σήμερα είπα να σας ξεκινήσω γλυκούτσικα για να μας πάει καλά η εβδομάδα!

 

Συνεχίζοντας το σερί των γιορτών και των γενεθλίων μας φτάσαμε και στα γενέθλια της κόρης!  Το έχουμε ξαναπεί ότι στο σπίτι μας είμαστε γενικώς χειμωνιάτικοι τύποι, έχουμε και κάτι λίγα τον Αύγουστο αλλά ο πολύς λαός είναι χειμωνιάτικος! Τελειώνουμε όμως, θα σας αφήσω στην ησυχία σας προς το παρόν!

 

Σκεφτόμουν τι να κάνω στη μικρή για να κεράσει στο σχολείο και μου έριξε την ιδέα η Λίλα να κάνω μπαλίτσες oreo. Η Λίλα της προτείνει με σοκολάτα κουβερτούρα και είμαι σίγουρη ότι θα είναι τέλειες αλλά εγώ δεν κάθομαι σε χλωρό κλαρί που λένε, και  ψαχουλεύοντας λίγο κατέληξα να τα κάνω με λευκή κουβερτούρα που είναι και αδυναμία μου.  Πριν στεγνώσει η σοκολατίτσα πασπάλισα και μερικά sprinkles από πάνω για να είναι πιο φιγουρατζίδικα.

 

Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια)

 

730 γρ. μπισκότα Oreo (ανάλογα τη συσκευασία)

475 γρ. cream cheese

400 γρ. λευκή κουβερτούρα

 

 

Εκτέλεση

 

Καταρχάς να πούμε ότι γίνονται και με άλλα γεμιστά μπισκότα, δεν είναι απαραίτητο να είναι τα επώνυμα, μια χαρά είναι και τα Παπαδοπούλου ή άλλα ίδιου τύπου. Δεν ξέρω τι συσκευασίες παίζουν στο εμπόριο σε αυτά τα μπισκότα για αυτό σας τα δίνω σε γραμμάρια.

 

Χτυπάμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη τα μπισκότα και τα ενώνουμε σε ένα μπωλάκι με το τυρί κρέμα.

 

Ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για κανένα δεκάλεπτο.

 

Τα βγάζουμε μετά και τα πλάθουμε μπαλίτσες. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα να σφίξουν όμορφα.

 

Μετά λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και αφού την αποσύρουμε από τη φωτιά, περνάμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις μπαλίτσες μέσα στην κουβερτούρα.

 

Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και αμέσως πασπαλίζουμε με sprinkles πριν αρχίσει να σφίγγει η κουβερτούρα.

 

Ετοιμα!

 

Ηταν πεντανόστιμα!

 

Σας χρωστάω και την τούρτα τη φοβερή που φτιάξαμε, θα σας την ποστάρω αυτές τις μέρες!

 

 

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!

Cranberries μάφινς με γλάσο λεμονιού

 

 

 

Καλημέρα σας!

 

Καλή εβδομάδα να έχουμε!

 

Κερασματάκι σήμερα σας έχω γιατί χθες γιόρταζα! Είπαμε ο χειμώνας είναι γεμάτος γιορτές και γενέθλια στο σπίτι μας, αύριο έχουμε κι άλλα!

 

Το δικό μου κέρασμα είναι σεμνό και ταπεινό, απλά μάφινς με κράνμπερις που κάνουν τέλεια συντροφιά και με το καφεδάκι μας και δεν θέλουν καν μίξερ. Γίνονται στο χέρι και γρήγορα.

 

 

Υλικά

 

1 φλ. γάλα

1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο

1 1/2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

 

2 αβγά

 

2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φλ. ζάχαρη

2 1/2 κ. γλ. baking powder

1/2 κ. γλ. αλάτι

 

1 φλ. κράνμπερις

 

 

Για το γλάσσο λεμονιού

 

1 φλ. άχνη ζάχαρη

3 κ. σ. νερό (λίγο-λίγο για να το φέρουμε εκεί που θέλουμε)

1 κ. γλ. χυμός λεμονιού

1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού ή και παραπάνω

 

 

 

Εκτέλεση

 

Σε κατσαρολάκι μικρό λιώνω το βούτυρο, ρίχνω το γάλα και τη βανίλια και αποσύρω.

 

Μόλις ηρεμήσει λίγο το μείγμα ρίχνω τα αβγά και ανακατεύω καλά.

 

Σε μπωλ ρίχνω το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι, τα ανακατεύω και μέσα σε αυτά ρίχνω το υγρό μείγμα να ενσωματωθεί. Στο τέλος συμπληρώνω και αναδεύω με ένα κουτάλι τα κράνμπερις.

 

Γεμίζω τις μαφινοθηκούλες (μέχρι τα 2/3) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς σε αέρα για 15 λεπτά.

 

Βγήκαν 18 τεμάχια.

 

Οταν κρυώσουν λίγο, φτιάχνω το γλάσο ενώνοντας τα υλικά του και συμπληρώνοντας το νερό λίγο-λίγο για να το κάνω όσο πηχτό θέλω και βουτάω τις κορυφές του μάφιν μέσα στο γλάσο.

 

 

 

Καλή απόλαυση!

 



Χοιρινό με σελινόριζα και πράσο

Καλημέρα!

Σήμερα έχουμε μία συνταγή για χοιρινό  πεντανόστιμο και αρωματικό λόγω της σελινόριζας.

Σε εμάς άρεσε σε όλους πολύ εκτός από την κόρη που είναι λίγο "στρίντζω" στο φαγάκι της το χρυσό μου....χααχαχαχαχαχ!

Ηταν όπως μας πληροφόρησε λίγο περίεργο αυτό που ήταν "σαν" πατάτα. Δεν πτοούμαι όμως, μία-δυο-τρεις θα το φάει κι αυτό, που θα πάει!

Τα υλικά του απλά, φροντίζουμε να βρούμε μία ωραία και αρκετά μεγαλούτσικη σελινόριζα και ξεκινάμε!

Υλικά

1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
1 ή και 2 σελινόριζες σε κύβους μεγάλους
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3 ποτήρια νερό
αλάτι και πιπέρι
χυμός 2 λεμονιών

3 κ. σ. corn flour


Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο  και κατόπιν ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το πράσο να σοταριστούν και αυτά.  Υστερα ρίχνουμε τη σελινόριζα και προσθέτουμε το νερό.

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου. Λίγο πριν δέσουμε το ζωμό προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού.

Δένουμε το ζουμάκι του φαγητού μας με το corn flour και αφού πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα μας.

Οποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και πατάτες αλλά εγώ ήθελα να δοκιμάσω σκέτη τη σελινόριζα.

Είναι εξαιρετικό σκέτο αλλά και με τη συνοδεία ρυζιού.


Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

Cookies με σοκολάτα και γιαούρτι

Καλημέρα σας!

Σήμερα σας έχουμε cookies πεντανόστιμα που μας τα κερνάει η Βάσω με υλικά που παίζουν σε κάθε ντουλάπι συνήθως!


Υλικά

1/2 φλ. λευκή ζάχαρη
1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
1/2 φλ. βούτυρο
1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
1/2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας
1 3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρική
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλ. κουβερτούρα σε σταγόνες



Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Σε μπωλ χτυπάμε τα δύο είδη ζάχαρης με το βούτυρο να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Τέλος, ρίχνουμε την κουβερτούρα και την ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα  μας.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού αραδιάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί το μείγμα σε μικρή ποσότητα γιατί απλώνουν και ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν λίγο.

Αφήνουμε να ηρεμήσουν και τα απολαμβάνουμε.

Καλή επιτυχία!
 

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Αυτή εδώ είναι μία απλή συνταγή για κουλουράκια πορτοκαλένια που εξαφανίζονται αμέσως!

 

Υλικά

 

1 φλ. λιωμένο βούτυρο

1 1/4 φλ. άχνη ζάχαρη

3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. (μπορεί να ζητήσει η ζύμη λίγο παραπάνω για να μην κολλάει)

1 πρέζα αλάτι

3 κρόκοι αβγών

ξύσμα 2 πορτοκαλιών

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκαλιού

 

 

 

Εκτέλεση

 

Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά προσθέτω τους κρόκους ένα-ένα, το ξύσμα και την εσάνς και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι. Οταν ρίξουμε το αλεύρι σταματάμε το μίξερ. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στα υπόλοιπα και δεν πολυταλαιπωρούμε το ζυμαράκι μας.

 

Βγαίνει αρκετά λαδερή και μαλακή ζύμη, για αυτό είναι καλό να κόψουμε τα κουλουράκια μας αν χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ  πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέσα στο ταψί. Αφαιρούμε το ζυμάρι που εξέχει από τα κουπ πατ και συνεχίζουμε ξανά.  Δεν φουσκώνουν και για αυτό το λόγο μπορούμε να τα τοποθετήσουμε κοντά το ένα στο άλλο.

 

Αν δεν θέλουμε να τα κόψουμε με κουπ πατ, πλάθουμε μικρά σχεδιάκια γιατί ανοίγει η ζύμη ή τα πατάμε απλώς με το χέρι μας.

 

Ψήνουμε σε αέρα στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά.

 

Νόστιμα και εύκολα!

 

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα να έχουμε!

Μέλι με λεμόνι, τζίντζερ και κανέλα

 

Κολπάκι που και τίποτα να μην κάνει στην τελική, είναι πολύ ωραίο για το τσαγάκι μας. Το ψάρεψα στο ίντερνετ και συστήνεται ως "γιατροσόφι" για  τον πονόλαιμο και το κρυολόγημα.

 

Σε ένα βάζο πυυ κλείνει ερμητικά γεμίζουμε μέχρι τη μέση με λεπτοκομμένες ροδέλες ακέρωτου λεμονιού χωρίς τα κουκουτσάκια, τρίβουμε 2 κομμάτια τζίντζερ, προσθέτουμε στο υπόλοιπο βάζο μέλι αγνό βιολογικό και πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη. Το γυρίζουμε τακτικά στην αρχή και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο να γίνει σαν ζελέ.  Εμένα ζελέ βέβαια δεν έγινε ακόμα.....αλλά η ελπίδα πεθαίνει τελευταία...αχαχααχαχαχ!

Σε φλυτζάνι με ζεστό νερό ή τσαγάκι, προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το πίνουμε σαν τσάι. Καταναλώνεται και σκέτο.

Διατηρείται 3 μήνες στο ψυγείο (και παραπάνω μη σας πω...στο κάτω-κάτω δεν έχει τίποτα που να χαλάει).

 

Εγώ το λεμονάκι το ροκανίζω όλο στο τέλος, μόλις πιω το τσάι μου. Μη το πετάξετε, νομίζω ότι τρώγεται ευχάριστα!

 

*Παρεπιπτόντως μην πάρετε τέτοιο βάζο από το Jumbo, μόλις τα πλύνεις μία φορά σκουριάζουν τα συρματάκια τους.......γκρρρρρρ!!!!

Καλή σας μέρα!

Ντοματόσουπα με βασιλικό και ψωμί

Κρύο, χιόνι, επιτέλους! Bέβαια μία που το είδαμε, και μία που έλιωσε....λένε θα ξαναανέβει η θερμοκρασία....τέλος πάντων...

 

Σας έχω μία γρήγορη, χουχουλιάρικη και ζεστή σουπίτσα από το Rouxbe,  λίγο ασυνήθιστη γιατί δεν έχει ζυμαρικούλι ή κάποιο όσπριο αλλά ψωμάκι! Αυτό την κάνει να χυλώνει και να μην είναι νερουλή. Είναι πεντανόστιμη και το μόνο που ζητάει είναι ντομάτες και βασιλικός.

 

Ξέρω ότι θα με μαλώσετε κάποιοι όταν ακούσετε τις ντομάτες γιατί δεν είναι η εποχή τους αλλά μία φορά μπορούμε να κάνουμε τα στραβά μάτια.

 

 

Υλικά

 

500 γρ. ντοματάκια ή ντομάτα χονδροκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 μάτσο βασιλικός (τα κοτσανάκια δεν τα πετάμε)

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

 

 

2 κονσέρβες αποφλοιωμένο ντοματάκι

αλάτι και πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

400 ml νερό

3-4 φλ. ψωμί χωριάτικο σε μπουκίτσες

ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

 

Πλένω τα ντοματάκια και τα τρυπάω σε κανά δυο σημεία μέσα σε ένα μπωλ. Ρίχνω τη 1 σκελίδα σκόρδο και λίγο βασιλικό από το ματσάκι, αλατοπιπερώνω και περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο.

 

Ολο αυτό το γυρίζω σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνω στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά σε αέρα.

 

 

Στο μεταξύ ετοιμάζω σε μία κατσαρόλα τη σουπίτσα.

 

Σοτάρω σε ελαιόλαδο το υπόλοιπο σκόρδο και τα κοτσανάκια του βασιλικού (προσέχω να μην καεί το σκόρδο), αλατοπιπερώνω και ρίχνω τις κονσέρβες ντομάτας και το νεράκι. Αφήνω να σιγοβράσει για 15 λεπτά και ρίχνω το ψωμάκι μέσα να ενωθεί χωρίς να πολυανακατεύω. Αφού πάρει μία γύρα και το ψωμί βγάζω τα ντοματάκια από το φούρνο και όπως είναι με τα γλάσσα που έχουν κάνει από το ψήσιμο, τα γυρίζω μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύω μία φορά.  Σβήνω το μάτι και αποσύρω την κατσαρόλα.  Περιχύνω από πάνω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σερβίρω.

* Tο νεράκι της το ρυθμίζω σύμφωνα με το γούστο μου, εγώ δεν την έκανα νερουλή, ήταν χυλωμένη όμορφα, από εκεί και μετά παίζει ο καθένας όπως θέλει.

Επειδή πάντα περισσεύει το ψωμί μέσα στο σπίτι, το κόβω κύβους όχι μικρούς και το φρυγανίζω. Μετά προσθέτω σε σαλάτες και όπου αλλού θέλω, χρησιμοποίησα τέτοιο ψωμάκι.

Τρώγεται όσο είναι ζεστή!

 

Καλή όρεξη!

Περισσεύματα χριστουγεννιάτικων γλυκών

 

 

 

Οπως ήδη το είπα στο facebook, στην πιατέλα "χαροπάλευαν" κάτι τελευταίοι κουραμπιέδες τους οποίους δεν άπλωνε χέρι κανείς να τους φάει....μπούχτισαν όλοι....χααχαχχαχαχαχ!!!

 

Θυμήθηκα ότι είχα κρατήσει εδώ και χρόνια αυτή τη συνταγούλα (μάλλον από τον Παρλιάρο??? ) και είπα να κάνω δοκιμή. Την πείραξα λίγο και εννοώ ότι έβαλα παραπάνω ζάχαρη γιατί δεν μου φάνηκε αρκετή και νομίζω ότι έγινε ένα καλό γλυκάκι. Το τρώμε εκείνη τη στιγμή καλύτερα ή αλλιώς το ζεσταίνουμε.

 

Με τους κουραμπιέδες που είχα (καμιά δεκαριά) γέμισα 10 πυρίμαχα μπωλάκια.

 

Υλικά

 

4 αβγά

125 γρ. ζάχαρη

500 ml γάλα

1 φλ. του καφέ κονιάκ (έβαλα γλυκό κρασί εγώ)

1 βανίλια

τριμμένα γλυκάκια (μελομακάρονα και κουραμπιέδες)

 

 

 

Εκτέλεση

 

Βουτυρώνω και ραντίζω με ζάχαρη τα φορμάκια μου. Στρώνω τα τριμμένα γλυκάκια.

 

Χτυπάω καλά τα αβγά με το γάλα, τη ζάχαρη, το κονιάκ και τη βανίλια.

 

Γεμίζω τα φορμάκια με το υγρό μείγμα με προσοχή να μην ξεχειλίσουν.  Αφήνω να τραβήξουν το υγρό και αν χρειαστεί προσθέτω ξανά υγρό  μείγμα γιατί είναι μπόλικο.

 

 

Σκεπάζω με προσοχή τα φορμάκια με αλουμινόχαρτο.

 

 

 

Τοποθετώ τα πυρεξάκια σε ταψί με νερό μέχρι τη μέση και ψήνω σε μπεν μαρί για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς σε αέρα.

 

Οταν βγουν ξεσκεπάζω το αλουμινόχαρτο με προσοχή για να μην χαλάσει η επιφάνεια και σερβίρω με άχνη πασπαλισμένη (εγώ τους έβαλα και κανελίτσα, σιγά μη δεν το έκανα...χααχαχχ!).

 

Ηταν μία μορφή ψευτοπουτίγκας η υφή του γλυκού και μία πρώτης τάξεως αξιοποίηση όσων έμειναν.

 

Αλλες λύσεις για αυτό το θέμα είναι μία ωραιότατη βάση cheesecake ή τρουφάκια πολλών εκδόσεων. Με μία γύρα στο διαδίκτυο θα βρείτε ένα σωρό επιλογές.

 

Καλή απόλαυση!

 

 

Τούρτα Ninja

 

Σπίτι χωρίς Γιάννη, προκοπή δεν κάνει.......

 

και εμείς στο σπίτι μας υποστηρίζουμε αυτή την παροιμία!!!!

 

 

Χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες!!!

 

Χρόνια πολλά και στο δικό μου το παλικαράκι!!!

 

 

 

 

 

Ο Γενάρης στο σπίτι μας είναι μήνας με γιορτές και γενέθλια! Με την αρχή του χρόνου είχαμε τα γενέθλια του ενός από τους μικρούς μου και σήμερα γιορτάζει!

 

Το έζησα κι αυτό, ναι!!!  Εφτιαξα τούρτα Ninja Kai......τι είναι τούτο, ε?     Δείτε και λίγο Nikelodeon να μορφωθείτε...τσ.τσ...τσ......    ;-)

 

Μη γελάσει κανείς γιατί κάηκε.....αχαχαχαχαχαχαχ!!! Ωραία, τώρα που γέλασα πρώτη, μπορείτε να ακολουθήσετε....

 

Ουσιαστικά είναι μία ακόμα προσπάθεια με τη ζαχαρόπαστα η οποία όμως μου έκανε νούμερα και φταίω εγώ φυσικά για αυτό, τη δούλεψα με παραπάνω άχνη από όσο έπρεπε με αποτέλεσμα να μου σπάει......σημασία έχει όμως ότι όλοι αναγνώρισαν και πάλι τη φιγούρα (άρα σε καλό δρόμο είμασταν.....μπουχχαχαχαχαχαχ).

 

Μέσα ήταν ένα αρκετά ανοιχτόχρωμο παντεσπάνι (τα λεγόμενα white mix αλλά με κρόκο και όχι μόνο ασπράδια).

 

 

Η κρέμα ήταν cream cheese frosting που μπορείτε να δείτε εδώ.

 

 

 

Υλικά για το παντεσπάνι (2 ταψάκια των 9 ιντσών)

 

2 φλ.  ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλ. βούτυρο

4 αβγά

2 κ. γλ.βανίλια

1 φλ. γάλα

 

3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ. γλ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

 

 

Εκτέλεση

 

Οπως σε όλα τα κέηκ, χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε τα αβγά, τη βανίλια, το γάλα και τέλος το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.

 

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς σε αέρα.

 

Μοντάρουμε το κέηκ όπως όλα μόλις κρυώσει.

 

 

Στη βάση βάζουμε ελάχιστη κρέμα, από πάνω τον ένα δίσκο κέηκ, αν χρειάζεται με ένα καλό μαχαίρι κόβουμε την επιφάνεια λίγο αν έχει κάνει καπέλο από το ψήσιμο, στρώνουμε την περισσότερη από την κρέμα και αφήνουμε τόση κρέμα όση χρειάζεται για να καλύψουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέηκ πριν μπει η ζαχαρόπαστα.

 

 

 

 

Καλό μεσημέρι και χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες!

 

 

Μαραθόριζες με γλώσσα ψάρι

Καλή χρονιά σε όλο τον κόσμο!

 

Με υγεία πάνω από όλα, τίποτα δεν είναι πιο σημαντικό από αυτή! Ολα τα άλλα ακολουθούν!

 

Με χαμόγελα πολλά, χαρά και αγάπη στη ζωή σας!

 

 

 

 

 Σήμερα μετά από τόση κρεατοφαγία επέλεξα να σας δείξω μία πεντανόστιμη λαδερή συνταγούλα και απλή από το Homefood. Μπορείτε να συνδοψέτε αυτό το φαγάκι είτε με ψάρι - γλώσσα στη δική μας περίπτωση -  είτε με χοιρινό ψητό, κατά τη γνώμη μου στέκεται και μόνο του ωραιότατα!

 

Υλικά

 

6 μαραθόριζες καθαρισμένες και κομμένες στα 3

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 ντομάτες μεγάλες σε μικρά κυβάκια

1 φλ. ελαιόλαδο

10 σπόροι μάραθου σπασμένοι

1/2 φλ. κρασί λευκό

αν θέλω ελίτσες χωρίς κουκούτσι (έβαλα λίγες αλλά δεν τις ήθελαν)

1 ποτήρι νερό

αλάτι και πιπέρι

 

 

 

Εκτέλεση

 

Στο ελαιόλαδο σοτάρω τις μαραθόριζες που έχω φροντίσει να καθαρίσω από χοντρές ίνες όπως περίπου και στο σέλερυ με  το peeler. Αν θέλω να βάλω και κλωνάρι χοντρό, μπορώ αρκεί να είναι τρυφερό, να μην έχει κλωστές δηλαδή.

 

Αφού τις περάσω καλά στο λάδι και αρχίσουν να γυαλίζουν, ρίχνω το σκορδάκι, τους μαραθόσπορους και αλατοπιπερώνω. Προσθέτω τις ντομάτες και σβήνω με το κρασί. Το αφήνω λίγο να πάρει μία βράση, ρίχνω τις ελιές και συμπληρώνω νεράκι. Σιγοβράζω για 1 ώρα περίπου, τσεκάροντας μη σωθεί το νεράκι του και μόλις μελώσει η σαλτσούλα του σβήνω το φαγητό.

 

Αυτό ήταν! Η μοσχοβολιά του δεν περιγράφεται! Απλό και πεντανόστιμο!

 

Τηγάνισα γλώσσες και το συνόδεψα, του πήγαιναν υπέροχα!


Καλή όρεξη!


Καλό Σαββατοκύριακο!

Σαλάτα με σπανάκι, ξινόμηλο και λεβάντα

Καλησπέρα σας! Χρόνια πολλά και καλά σε όλο τον κόσμο!

 

Αυτή είναι μία από τις σαλατούλες που έπαιξαν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας φέτος.

 

Είναι πολύ δροσερή σαλάτα λόγω του ξινόμηλου,  η λεβάντα της δίνει ένα άρωμα πολύ ιδιαίτερο και άρεσε σε όλους αν και τους φοβήθηκα λιγάκι.

 

Δοσολογία δεν υπάρχει ιδιαίτερη, δείτε τι έκανα :

 

Σε μία σαλατιέρα κόβουμε το σπανάκι και αν θέλουμε ανακατεύουμε και άλλες πράσινες σαλάτες μαζί με το σπανάκι. Κόβουμε με το peeler σε ψιλές φέτες ένα ξινόμηλο, ρίχνουμε λουλουδάκια λεβάντας αποξηραμένης (περίπου 3 κ. σ.) και φτιάχνουμε ένα dressing με αλάτι, πιπέρι, μπαλσάμικο και ελαιόλαδο, όπως στις κανονικές σαλάτες μας.  Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε λίγη παρμεζάνα ή γραβιέρα από πάνω αλλά εμείς δεν βάλαμε γιατί κάποιοι δεν τα πάνε καλά με το τυράκι.  Επίσης μπορούμε να βάλουμε λίγα χοντροσπασμένα καρύδια μέσα.

 

Ο συνδυασμός μήλο με λεβάντα είναι τρέλα, δοκιμάστε τον!

 

 

 

 

 

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά με υγεία!

Μελομακάρονα Νο. 1

 

 

3 χρόνια food blogger και μία συνταγή για μελομακάρονα δεν αξιώθηκα να βάλω.....

Κάθε χρόνο τα καταφέρνω έτσι που δεν προλαβαίνω να φτιάξω μελομακάρονα και τελικά αγοράζω (ντροπή μου αλλά τι να κρύψω??? χααχαχαχαχαχ!)

Φέτος λοιπόν αν και άργησα, είπα ότι δεν θα την ξαναπατήσω και τελικά σήμερα έδωσε ο Θεός και τα έφτιαξα!

Αυτή τη συνταγή την έφτιαξε ο γιος μου με το τμήμα του και την άξια δασκάλα τους σε μπουκίτσες και μας κέρναγαν στη γιορτή του σχολείου. Εγώ έπλασα κανονικά μελομακάρονα και βγήκαν 100 τεμάχια ακριβώς.

Υλικά

2 πακέτα αλεύρι γ.ο.χ. (προς το τέλος το ρίχνω λίγο-λίγο, εμένα μου το πήρε όλο)

1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 φλ. χυμός πορτοκαλιού

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

6 φλ. ελαιόλαδο

1/2 φλ. κονιάκ

1 κ. γλ. γαρύφαλλο

1 κ. γλ. κανέλα

2 φάκελοι baking powder

1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα

Σιρόπι

3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 1/2 φλ. νερό

1 ξύλο κανέλας

χυμός μισού λεμονιού

+  3 φλ. μέλι (900 γρ.)

Εκτέλεση

Σε λεκάνη ρίχνω τη ζάχαρη, το χυμό κα το ξύσμα, το ελαιόλαδο, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα ανακατεύω καλά με το χέρι για να διαλυθεί η ζάχαρη.  Κατόπιν προσθέτω τους δυο φάκελους baking powder και τη σόδα και ανακατεύω πάλι να διαλυθούν και αυτά.  Στο τέλος ρίχνω κοσκινισμένο το αλεύρι και ανακατεύω όλο το μείγμα μου απαλά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από το αλεύρι. Δεν ταλαιπωρούμε τη ζύμη μας για να μην μας βγουν σφιχτά τα μελομακάρονα.

Πλάθω τα μελομακάρονα και τα  πατάω με προσοχή πάνω στο ψιλό του τρίφτη για να κάνουν το σχεδιάκι το γνωστό.

 

 

 

Αραδιάζω σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

 

Στο μεταξύ έχω ετοιμάσει το σιρόπι βράζοντας για 4 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού και μόλις το αποσύρω προσθέτω το μέλι και ανακατεύω να διαλυθεί..

Το διατηρώ ελαφρά χλιαρό και με το που βγαίνουν τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα ρίχνω λίγα-λίγα μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι και τα αφήνω από 2 λεπτά στην κάθε μεριά να ρουφήξουν.

 

 

 

 

Αν τα θέλω πιο "παπαρωμένα" θα πρέπει να τα αφήσω πιο πολύ, εγώ δεν τα άφησα γιατί μου φάνηκαν ωραία έτσι.

Καλή απόλαυση και καλά Χριστούγεννα!

 

Νουά μοσχαρίσιο με μετσοβόνε και ζαμπόν

 

 

Αυτή είναι μία συνταγή που την είχα φτιάξει παλιά σε κάποιο τραπέζι και μου άρεσε πολύ!

 

Θεωρώντας ότι στέκεται σε γιορτινό τραπέζι την μοιράζομαι μαζί σας.

 

Υλικά

 

2 κιλά μοσχαρίσιο νουά σε δίχτυ

3 κ. σ. μουστάρδα με κόκκους

3 σκελίδες σκόρδο

1 κ. σ. κόλιανδρος σπασμένος

1 κ. σ. θυμάρι

 

1/2 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

2 κρεμμύδια ολόκληρα χαραγμένα

4 καρότα

1 καρδιά από σέλερυ

4 πατάτες

1 ποτήρι κρασί κόκκινο

 

10 φέτες μετσοβόνε τυρί

10 φέτες ζαμπόν

 

 

 

Εκτέλεση

 

Αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα, το μισό σκόρδο ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο, θυμάρι και κόλιανδρο.

 

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και αφού γυαλίσουν προσθέτουμε το κρέας να σοταρισθεί και αυτό καλά. Υστερα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

 

Συμπληρώνουμε νεράκι στην κατσαρόλα μας τόσο ώστε να καλύψουμε το κρέας (αν στο τέλος προσθέσουμε ρυζάκι στο ζωμό) ή μέχρι τη μέση του κρέατος (αν το συνοδευτικό μας είναι κάτι άλλο).

 

Αφήνουμε για 1 1/2 ώρα με 2 ώρες σε μέτρια θερμοκρασία να βράσει το κρέας. Οταν γίνει, βγάζουμε το κρέας σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει για να το κόψουμε.

 

Κόβουμε φέτες το κρέας με προσοχή να μη διαλυθεί,  όχι εντελώς μέχρι κάτω, και ανάμεσα από  κάθε μία βάζουμε από μία φέτα μετσοβόνε τυρί και ζαμπόν.

 

 

 

Τοποθετούμε για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, συμπληρώνουμε  το ζωμό της κατσαρόλας, ρίχνουμε ρύζι για πιλάφι (εγώ έριξα και λίγο λεμονάκι)  και αφήνουμε να ψηθεί στους 160 βαθμούς σε αέρα.  Αν χρειαστεί σκεπάζουμε λίγο το κρέας για να μην μας στεγνώσει, μέχρι να μελώσει το ρύζι μας.

 

Αν δεν θέλουμε το ρυζάκι, δένουμε το ζωμό μας με corn flour και επιλέγουμε να μην καλύψουμε το κρέας εντελώς με νεράκι αλλά μέχρι τη μέση μόνο.

 

 

 

Την είχα δει σε παλιό περιοδικό μαγειρικής, αν θυμάμαι καλά στο Μενού και άλλα.
 

Καλή όρεξη!

Ρυζόγαλο φούρνου με κακουλέ



 

 

 

Σήμερα προτείνουμε μία συνταγή με άρωμα ανατολίτικο! Ενα ιδιαίτερο ρυζόγαλο αρωματισμένο με σποράκια κάρδαμου και φτιαγμένο στο φούρνο! Το μυστικό του είναι να το καταναλώσουμε τη στιγμή που θα βγει, αν μείνει και κρυώσει δεν σε τρελαίνει ιδιαίτερα......χααχαχαχαχ!!! Μεταξύ μας δεν είναι από αυτά που μένουν....

Υλικά

150 γρ. ρύζι γλασέ

10 σποράκια κάρδαμο ή κακουλέ κοπανισμένο ελαφρά με

80 γρ. ζάχαρη

1 μπαστουνάκι βανίλιας (ξυσμένα τα σποράκια)

1,5 λίτρο φρέσκο γάλα

20 γρ. βούτυρο + λίγο επιπλέον για το ταψί

μαρμελάδα της επιλογής μας για συνοδεία

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε  το φούρνο στους 150 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα πυρέξ χωρητικότητας 1,5 λίτρου (στρογγυλό ή τετράγωνο μικρό πυρέξ, όχι τα μεγάλα του φαγητού).

Ανακατεύουμε μέσα στο πυρέξ το κακουλέ, τη βανίλια, το ρύζι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίχνουμε σκορπιστό το βούτυρο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε το ρυζόγαλο για μίαμιση ώρα περίπου, ανακατεύουμε όμως ανά τέταρτο για να μαλακώσει ωραία το ρυζάκι και να μην μας πιάσει κρούστα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματός του μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ρύζι και να αποκτήσει κρεμώδη υφή το γλυκό.

Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με μαρμελάδα ή κομπόστα μήλου.

 

* Εκανα λάθος και από βιασύνη δεν διάβασα σωστά τα παλιά μου κιτάπια που είχα καταγράψει τη συνταγή και ενώ έλεγε 10 τεμάχια κάρδαμο έβαλα 10 γραμμάρια (Ω, ναι!!!!). Φοβήθηκα ότι θα μου πικρίσει αλλά βγήκε μια χαρά παραδόξως......για "ιστορικούς λόγους" το αναφέρω.

 

Το ρυζάκι του δεν έχει την υφή που έχει το κλασσικό ρυζόγαλο κατσαρόλας, παραμένει η υφή του πιο ...ας πούμε σπυρωτή...αλλά μαλακώνει μια χαρά.

Καλή απόλαυση!

Η συνταγή είναι από παλιό τεύχος του Olive.

Τάρτα σοκολάτας με κανέλα

 

 

Ο μεγάλος γιος γιόρταζε χθες και σαν γνωστός σοκολατολιχούδης μου ζήτησε να φτιάξω κάτι με σοκολάτα.

 

Τάρτα σοκολάτας λοιπόν σας κερνάμε σήμερα αρωματισμένη με κανέλα και πορτοκάλι που έγινε πολύ νόστιμη αλλά τρώγεται ζεστή πιο καλά!

 

Υλικά

 

Για τη ζύμη

 

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

125 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια

1 πρέζα αλάτι

1 σφηνάκι παγωμένο νερό περίπου

 

 

Για την κρέμα σοκολάτας

 

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

60 γρ. βούτυρο

 

2 αβγά

100 γρ. ζάχαρη

1 κ..σ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ. γλ. κανέλα

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκάλι ή ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ. σ. κακάο

 

Εκτέλεση

 

Φτιάχνω τη ζύμη μου (αν χρειαστεί νερό παραπάνω επειδή το πήγα με το μάτι, προσθέστε αλλά λίγο-λίγο για να δουλεύεται η ζύμη στα χέρια σας), πλάθω σε μπαλίτσα και τη βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα.

 

Την ανοίγω σε φύλλο και τη στρώνω σε ταψάκι διαμέτρου 22 εκατοστών (όχι μεγαλύτερο).

 

 

Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.

 

Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο και αποσύρω από τη φωτιά.

 

Ενώνω στη σοκολάτα τα αβγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και την εσάνς ή το ξύσμα και ανακατεύω με σύρμα να ενσωματωθούν όλα.

 

 

Γυρίζω το μείγμα στη ζύμη, πασπαλίζω με κανέλα από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα σε πάνω και κάτω αντιστάσεις για 35 λεπτά στους 175 βαθμούς.

 

Τρώγεται ζεστή και ιδανικά με μία μπάλα παγωτού από πάνω.

 

 

Καλή απόλαυση!

Παστουρμαδόπιτα ή Πίτα Καισαρείας

 

 

Καλημέρα και καλή εβδομάδα σε όλους!

 

Μπαίνουμε πια στην τελική ευθεία για τις γιορτές!

 

Χρόνια πολλά στους Διονύσηδες και τις Διονυσίες μας! Χρόνια πολλά στη Ζάκυνθο!

 

Σήμερα θα σας προσφέρουμε πιτούλα νόστιμη αν και με υλικό που το ακούμε και φοβόμαστε, τουλάχιστον εγώ αυτό έκανα μέχρι που τη δοκίμασα και πολύ μου άρεσε. Είχα ακούσει πολλά για τον παστουρμά και απέφευγα να δοκιμάσω, αυτό που κατάλαβα είναι ότι πρέπει να διαλέγουμε καθαρό όσο γίνεται παστουρμά χωρίς λιπάκια και να αφαιρούμε το τσιμένι του, έτσι κι αλλιώς γεύση σίγουρα έχει πάρει.

 

Εγώ έτσι όπως την έφαγα σε φιλικό σπίτι την πιτούλα, έτσι σας την δείχνω.  Δεν έβαζαν τα υλικά στρώσεις-στρώσεις, τα σώταραν πρώτα στο τηγάνι και μετά τα έστρωσαν στο ταψί.

 

Νομίζω ότι έτσι γίνεται πιο ωραία από τον άλλο τρόπο, γιατί ενσωματώνονται καλύτερα τα υλικά μας.

 

 

Υλικά

 

1/4 φλ. ελαιόλαδο

3 πιπεριές κέρατο σε κομματάκια

12 φέτες παστουρμάς σε κομματάκια

3-4 μεγάλες ντομάτες σε κυβάκια

 

αλάτι ΔΕΝ βάζουμε, πιπεράκι αν θέλουμε

 

300 γρ. κασέρι καλό (έβαλα καπνιστό Βερμίου, ωραίο είναι και το Μυτιλήνης)

 

10  φύλλα κρούστας

 

 

Εκτέλεση

 

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τις πιπεριές κέρατο και αφού μαραθούν καλά, προσθέτουμε τον παστουρμά και τις ντομάτες. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο πιπεράκι.

 

Μόλις γίνει η σαλτσούλα ντομάτας και ενωθούν τα υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει το μείγμα μας λίγο.

 

 

 

 

Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί τα μισά φύλλα κρούστας ελαφρώς βουτυρωμένα μεταξύ τους.

 

Αραδιάζουμε τη γέμισή μας και σκορπίζουμε από πάνω το τυράκι. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, λαδώνουμε λίγο από πάνω και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα μας για 40 λεπτά περίπου στους 175 βαθμούς σε πάνω και κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα.

 

 

 

Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσια ρολάκια με χαλούμι

 

 

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι ή άλλο κρέας φιλεταρισμένο

250 γρ. χαλούμι σε μπαστουνάκι
2 πιπεριές κόκκινες σε λεπτές λωρίδες
2-3 κ.σ. μαργαρίνη ή ελαιόλαδο

1 μάτσο μαϊντανός (κομμένος αλλά με το κοτσάνι του, μην το πετάξετε)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

αλατοπίπερο, 2 φύλλα δάφνης

2  κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 καρότα ψιλοκομμένα
1 κουτί κονκασέ ντομάτας

1 ποτηράκι κονιάκ

Εκτέλεση

Σωτάρω στη μαργαρίνη πρώτα το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό και τα κοτσάνια του, αλατοπιπερώνω και σβήνω με το κονιάκ. Ρίχνω τη δάφνη και αφήνω να βράσει για 3 λεπτά. Στο τέλος προσθέτω και το κονκασέ. Μόλις γίνει η σαλτσούλα τη ρίχνω σε ένα ταψί και πετάω τα κοτσάνια του μαϊντανού. Τα θέλουμε μόνο για την γεύση.

 

Αλατοπιπερώνω πολύ λίγο το κρέας και σε κάθε φιλέτο έχω βάλει ένα μπαστούνι χαλούμι, 2 λωρίδες πιπεριάς και 2 φουντίτσες μαϊντανό. Ρολάρω και δένω με κλωστή σφιχτά.

Σε ένα τηγάνι μεγάλο βάζω ελαιόλαδο και σωτάρω τα φιλετάκια.

Αφού σωταριστούν, τα ρίχνω στο ταψί με τη σάλτσα για να ολοκληρώσουμε το μαγείρεμά τους. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς σε αερόθερμο και τα γυρίζουμε για να παίρνουν σάλτσα και να μη στεγνώσουν.  Ουσιαστικά μας ενδιαφέρει να δέσουν με τη σάλτσα τους.

 

Αν στεγνώνει το ταψί μας, συμπληρώνουμε λίγο ΚΡΑΣΙ, όχι νεράκι.
 

Οταν γίνει κόβουμε ρολά και σερβίρουμε. 

 

Καλή σας όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

Με  "ελαφρές" μεταβολές δικές μου την συνταγή την είχε παρουσιάσει παλιά η  Ντίνα Νικολάου.